Слатка торта налик новогодишњем венцу не само да изгледа прелепо, већ осваја слаткиш својим одличним укусом. Нарочито ће се свидети онима који воле нежни укус бестежинске безе.
Да бисте торту направили „уз прасак“, треба да запамтите неколико тајни прављења безеа:
- Када печете десерт, никада не отварајте рерну, иначе ће се колач слегнути.
- Протеини за безе не смеју бити хладни, већ на собној температури.
- Не будите лени да победите јаку пену, она би требало да буде густа и сјајна, ако је не можете лоше пребити.
Дакле, за прављење прозрачне новогодишње торте требаће вам:
- протеини - 4 ком;
- сол - прстохват;
- шећер у праху - 300 г;
- просејано пшенично брашно - 2 кашичице;
- сирће од белог вина - 1 кашичица;
- џем од малине - 3 кашичице;
- свеже или смрзнуте малине - 125 г (ако немате свежих бобица, можете користити било који џем);
- лимун - ½;
- крема - 300 мл;
- за украс: листови свеже менте, бобице.
Припрема
Беланца умутите миксером у јаку пену, када постане стабилна, лагано додајте мало шећера у праху, лимунов сок, брашно и сирће.
Раширите папир за печење на плеху и помоћу умућених беланаца кашиком обликујте круг на њему.
Ставите протеине у рерну загрејану на 120 ° Ц на 2 сата. Након овог времена искључите рерну, али немојте журити да узмете безе, требало би да стоји око пола сата.
Млеве свеже или одмрзнуте малине у блендеру (шећер по укусу).
Умутите крему. Охлађену безе прекријте кремом, украсите пиреом од малина, џемом, бобицама и листићима менте како би торта изгледала као новогодишњи венац. Јагоде, вишње и семенке нара могу се користити као украс.
Ако је безе пуцало током процеса кувања, немојте се обесхрабрити, само покријте ружна места шлагом. У таквој торти има врло мало калорија, што је посебно важно за оне који мршаве до Нове године. Важна ствар: украсите торту непосредно пре служења, тако да безе задржи структуру и не отопи се од слатког сирупа.
