Шницл је баш оно јело које воле чак и они који не знају за његово име. Танке кришке похованог меса, пржене до златно смеђе - техника кувања шницле користи се у многим другим јелима. Ово јело можете да кувате врло брзо, фотографија је дата - рецепт вам може помоћи у томе.
Шта је прави шницл?
- Једно од главних правила шницле је финоћа меса.
Дебели, неравномерно претучени комади свињског меса нису шницла. Поред тога, поступак премлаћивања чини месо мекшим и сочнијим. - Други важан услов је финоћа панирања.
Брашно, јаја и крекери морају се наносити у врло танком слоју, у супротном готов производ заиста неће имати добар укус. - Непосредно пржење.
Поховано месо одмах пржите! Ово је такође једна од тајни сјајног укуса свињског шницла. - Метода кувања.
Прави шницл захтева дубоку таву. У екстремним случајевима може бити погодна посуда од ливеног гвожђа. Уље се загрева док не заблиста, након чега се свињска шницла за само три до четири минута доведе до тог оштрог и савршеног укуса.
Како кувати сочни шницл?
За четири порције биће вам потребно:
- Свињски котлет - 4 комада;
- Брашно - 0,5 шоље
- Сол - 1 кашичица;
- Јаја - 2-3 комада;
- Мрвице - 1 шоља
- Уље за јело - 1 шоља
Опрема која ће вам требати:
- Посуде за мерење;
- Кашике за мерење;
- Мале зделе или тањирићи
- Кухињски чекић;
- Пинцете;
- Пан.
Рецепт
Два котлета се ставе у врећу и истуку до жељене дебљине. Даље, свињетина је посута брашном - како не бисте замрљали вишак посуђа или радну површину, то можете учинити и унутар торбе. После тога, будући шницли се ваде из вреће, шаљу на даљу обраду и печење, а следећа два котлета стављају у врећу. По жељи можете сирово свињско месо претходно обрадити сољу по укусу.
Јаја се туку у плитком тањиру или шољи, а крекери се одлажу у другу посуду исте врсте. Будући шницл наизменично се умаче у јаје и крекере. Уље се загрева истовремено.
Уље у шерпи треба да трепери - тада се поховано свињско месо полаже и пржи док не порумени три до четири минута са сваке стране. По завршетку свих акција, шницла је спремна!
Они који из једног или другог разлога не воле свињске шницле, могу се размазити нежним пилећим месом - пилећа прса без костију, исечена на пола, савршено замењују свињске котлете.
