Пуњења за тартлете - 30 рецепата са фотографијама за Нову 2022. годину

Грицкалице у тартлетима изгледају спектакуларно на новогодишњем столу, било да је реч о шведском столу на послу или окупљањима са породицом. Таква јела могу бити хладна или топла. Као пуњење можете користити апсолутно све, од једноставне пасте са сиром и белим луком до изврсног коктела са морским плодовима. Испод можете пронаћи рецепте за новогодишње надјеве за тартлете за сваки укус.

Тартлете Јулиенне

Ово је врло занимљив начин припреме и послуживања познатог јела, које ће помоћи домаћици ако међу њеним кухињским прибором нема произвођача кокоте или рамекина. Поред тога, после гозбе, посуђе неће требати опрати. Поред тартлета, за кување ће вам требати:

• 400 г пилећег филеа;
• 400 г свежих шампињона;
• 500 мл тешке павлаке;
• 300 г тврдог сира;
• 140 г лука;
• 40 г брашна;
• биљно уље, сол и зачини.

Корак по корак процес кувања:

1. Месо скувајте у сланој води са зачинима, а затим исеците на ситне комаде.
2. Исеците печурке заједно са луком и пржите на мало биљног уља.
3. Ставите пилетину у шерпу са печуркама, додајте брашно, све добро измешајте, а затим сипајте крему. Посолите, побиберите и динстајте на лаганој ватри док се не згусне.
4. После тога, напуните тартлете печуркама и пилетином, поспите сиревима одозго и пошаљите у загрејану рерну 15 минута.

Овај надјев је добар јер се може припремити унапред, а непосредно пре служења може се запећи у рерни. Пилетина и печурке могу се кувати не само заједно, већ и одвојено поделом креме у две посуде.

Са јајетом, сиром и зеленим луком

Ова опција пуњења за Нову годину може се сматрати буџетском (баш као ове јефтине салате). Уопште није неопходно да користи скупе врсте сирева, то ће учинити и обични топљени сир „Друзхба“.

Састав тартлета од сира и јаја:

• 4 кувана јаја;
• 100 г сира;
• 2 каранфилића белог лука;
• перје зеленог лука, мајонез и зачини по укусу.

Напредак:

1. Нарибајте сир и јаја или исеците на мале коцкице. Да бисте олакшали млевење прерађеног сира, прво га можете мало замрзнути у фрижидеру.
2. Овим производима додајте бели лук провучен кроз пресу, мајонез, ситно исецкано перје зеленог лука.
3. Све добро измешајте, зачините зачинима по укусу и поређајте у порције.

Поред зеленог лука, у пуњење можете додати и свеже зачинско биље.

Снацк са шунком, сиром и парадајзом

Тартлете са овим пуњењем могу бити хладно предјело или вруће, попут јулиена из претходног рецепта. Уместо шунке можете користити сланину, угљене хидрате или кобасицу. За прву опцију за 16-18 великих корпи требаће вам:

• 150 г шунке;
• 100 г тврдог сира;
• 1 средњи парадајз;
• 40-60 г мајонеза;
• семе кима.

Припрема:

1. Парадајз оперите, исеците на пола и одаберите семе. Они ће дати вишак влаге, од које тартлети могу постати кисели. Затим поврће исеците на мале коцкице.
2. На исти начин самељите сир и шунку. Комбинујте све производе, зачините мајонезом и додајте семе кима. После тога, пуњење је спремно и њиме можете напунити тартлете.

За вруће грицкалице са таквим пуњењем, заједно са мајонезом, морате додати једно сирово јаје у пуњење, а затим послати напуњене корпе у врућу рерну док се сир не растопи.

Тартлете са паштетом од пилетине и печурки

Паштета је конзистенције довољно густа да се користи као пуњење за тартлете, али уз помоћ печурки можете јој додати више нежности и укуса.

Требаћеш:

• 300 г пилеће паштете;
• 200 г свежих шампињона;
• 50 г семена нара - за украс;
• биљно уље - за пржење;
• со бибер.

Приоритет акција:

1. Исперите шампињоне, осушите, исецкајте на танке кришке и пржите у тигању са мало биљног уља, не заборављајући да посолите и побиберите,
2. Пржене печурке и пилећу паштету ставите у посуду блендера или процесора хране. Затим све прекините у нежну бујну масу, којом ћете напунити корпе.
3. Готово јело можете украсити свежим зачинским биљем, али предјело ће бити занимљивије и укусније ако га послужите украшавајући зрнима нара.

Пилећа паштета за пуњење се може користити и купљена и припремљена самостално.

Пилећа паштета и путер рецепт

Домаћа пилећа паштета, заједно са омекшаним путером, по текстури подсећа на нежну крему, па је идеална за пуњење тартлета за новогодишњи сто. За кување ће вам требати:

• 600 г пилеће јетре;
• 70 г лука;
• 80 г шаргарепе;
• 100 г путера;
• биљно уље - за пржење;
• млевени црни бибер, мушкатни орашчић и сол.

Начин кувања:

1. Самељите поврће и пржите док не омекшате на биљном уљу. Затим им ставите припремљену јетру и динстајте све док не омекша. На крају додајте зачине и сол.
2. После тога све прекините блендером док не постане паста. Затим додајте омекшали путер и поново умутите.

Готово пуњење се може лепо посадити у тартлете помоћу посластичарске врећице и украсити биљем, на пример, нежним мини лишћем спанаћа.

Са корејском шаргарепом, пилетином и сиром

Шаргарепа у корејском стилу чини свако предјело пикантним и сочним. Сва сочност салате концентрисана је у укисељеном поврћу, па изглед кошара са тестом неће патити ни током дужег стајања на новогодишњем столу.

Списак компонената потребних за сочно пуњење:

• 250 г корејске шаргарепе;
• 200 г тврдог сира;
• 300 г димљених пилећих прса;
• мајонез по укусу.

Припрема:

1. Сир нарибати на средње ренде. Пилеће месо раставите на танка влакна или исеците на мале коцкице.
2. Помијешајте све састојке у једној посуди, зачините мајонезом и напуните тартлете.

Шаргарепа у корејском стилу често се сече дугачким "резанцима", што није баш згодно када се пуњење ставља у мале тартлете, па га, ако је потребно, можете исећи на кратке комаде.

Да ли желите да затражите подршку плавог воденог тигра (симбол следеће године)? Погледајте шта би требало да буде на новогодишњем столу, а такође погледајте и готов новогодишњи мени.

Новогодишње тартлете са јетром бакалара и топљеним сиром

Љубитељима конзервиране рибе свидеће се пуњење јетре бакалара. Такође укључује корнишоне, али ако их нема, тада ће им мали еластични кисели краставци бити одлична замена.

Пропорције потребних састојака за 10-12 малих тартлета:

• 120 г јетре бакалара;
• 100 г топљеног сира;
• 2 кувана пилећа јаја;
• 50 г корнишона;
• зелени лук, першун и мајонез по укусу.

Напредак:

1. Јаја и крем сир нарибајте на средње ренде. Корнишоне насјецкајте на коцкице, а поврће ситно насјецкајте.
2. Пренесите тесцину јетру у дубоку посуду, згњечите виљушком и додајте јој остатак производа. Све помешајте и зачините мајонезом.

Готово предјело украсите корнишонима или кришкама киселог краставца и лишћем першуна.

Новогодишња ужина са крем сиром и дагњама

Морски плодови се могу лепо служити на новогодишњем столу, на пример, дагње се могу послужити у тартлетима на подлози од нежног крем сира. За такво јело потребно је припремити:

• 150 г смрзнутих дагњи;
• 140 г крем сира;
• 50 мл павлаке;
• 1-2 каранфилића белог лука;
• 20-30 г свежег биља.

Како да кува:

1. Ставите смрзнуте дагње у врућу таву без уља и динстајте их уз стално мешање док сва течност која настаје потпуно не испари.
2. Исцедите бели лук у брзину рецепта за павлаку кроз пресу, добро измешајте и сипајте у тигањ до дагњи. Динстајте морске плодове на лаганој ватри 5-7 минута, а затим их потпуно охладите.
3. Крем сир помешајте са сецканим свежим зачинским биљем. Добијеном масом напуните тартлете, а на врх ставите охлађене дагње из кремастог соса.

У сваку корпу можете ставити једну велику шкољку или неколико мањих примерака. Гранчица копра или першуна добро ће допунити композицију.

Вруће тартлете са печуркама

Тартлете могу бити одличан начин служења пржених печурки у деловима. Такво јело ће изгледати апетитно и без икаквог декора, а зачинско биље помоћи ће да се открије и нагласи арома гљива.

Да би припремила топло предјело, домаћица треба само да напуните тартлете прженим печуркама, поспе их сувим или свежим зачинским биљем на врх и пошаље их у загрејану рерну на само пар минута. Ако желите, можете све посипати струготинама сира, али ово је, како кажу, друга прича.

Са фетом, свежим поврћем и зачинским биљем

Овчји фета сир изразите киселости и израженог сланог укуса добро се слаже са свежим поврћем. Ова мешавина подсећа на грчку салату. Да бисте је припремили, потребно је да узмете 10 тартлета:

• 150 г фете;
• 4 парадајза чери;
• ½ средњи краставац;
• 1 каранфилић белог лука;
• биљке и зачини.

Процес кувања:

1. Пребаците фету у одговарајућу посуду и месите док не постане глатко. Затим додајте каранфилић врућег поврћа и ситно сецкано зеленило пропуштено кроз прешицу за бели лук у сир, мешајте.
2. Оперите поврће и обришите суво. Парадајз исеците на четвртине, а краставац исецкајте на пола прстена.
3. Тартлете напуните сиром, а на врх парче сваког поврћа и гранчицу биља за украс.

За ужину можете узети обичан парадајз, али у овом случају морате одабрати више меснатих сорти.

Део са гљивама, димљеном пилетином и сиром

Ова обилна и врло калорична грицкалица погодна је за дуга дружења за новогодишњим столом. Све његове компоненте могу се припремити унапред, а непосредно пред гозбу напуните корпе од прхког пецива или другог теста (рецепти за тесто овде).

Однос компоненти грицкалице:

• 300 г свежих шампињона;
• 80 г лука;
• 100 г димљене пилетине;
• 100 г топљеног сира;
• биљно уље;
• мајонез, со и зачини.

Корак по корак рецепт:

1. У минималној количини биљног уља прво пропржите лук исечен на коцкице, а затим са њим печурке исецкане на кришке. На крају термичке обраде, неопходно је све посолити и попаприти.
2. Рендани период рендати, димљену пилетину исецкати на коцкице. Овим производима додајте охлађене пржене печурке, зачините са мало мајонезе и пуњење је готово.

Не треба зачинити све више мајонезе. Треба му тачно онолико колико је довољно за повезивање свих компонената, не више.

Предјело са кукурузом, јајима и сиром

Једноставно, а укусно пуњење за тартлете добија се од следећих производа:

• 100 г тврдог сира;
• 2 кувана јаја;
• 50 г кукуруза;
• 10-20 г зеленила;
• 20-40 г мајонеза.

Припрема:

1. Нарибајте сир и јаја на финој ренде. Зелено опрати, осушити и ситно исецкати.
2. Једноставно исцедите течност из конзервираног кукуруза и скувајте смрзнути кукуруз.
3. Помијешајте све компоненте пуњења, зачините малом количином мајонезе и поређајте у корпе.

Тартлете са шаргарепом и сиром

Ова опција за грицкалице може се назвати и буџетском. Комбинује најприступачније састојке за пуњење тартлета - сир и јаја. Можете им додати све што вам ваша кулинарска машта каже, на пример, кувана шаргарепа:

• 2 кувана јаја;
• 100 г сира (тврдог или прерађеног);
• 120 г куване шаргарепе;
• мајонез.

Рецепт:

1. Јаја, сир и шаргарепу провуците кроз ситну ренде.
2. Све помешајте и зачините мајонезом.
3. Ако сир нема изражен укус, онда пуњење треба посолити и зачинити зачинима.

Да би предјело на новогодишњем столу изгледало уредно и апетитно, може се положити у тартлете у облику прелепих куглица које се лако могу обликовати кашиком за сладолед.

Са кавијаром капелана и крем сиром

Друга верзија пуњења од сира, али која се више не заснива на крем сиру, укључује употребу следећих производа за пуњење:

• 150 г крем сира;
• 40 г икве капела;
• 1 каранфилић белог лука;
• 2 средње паприке паприке;
• зачинско биље и зачини по укусу.

Редослед кувања:

1. Пеците паприку у рерни док не омекша. Затим одвојите пулпу од коже и дршку семенкама.
2. После тога мешајте у блендеру док не постане хомоген.
3. У чинији процесора за храну комбинујте сир, сецкану паприку, иклен капелана и клин белог лука протиснут кроз пресу.
4. Све добро умутити у прозрачну кремасту масу.

Добијеном пастом напуните корпе за грицкалице и украсите по свом укусу, на пример гранчицама копра и семенима нара.

Предјело са кавијаром и скутом и сиром од ракова

Деликатни сирни сир може се наћи у продавници са разним додацима, али такву посластицу можете сами припремити да бисте је користили као пуњење за тартлете. За такву новогодишњу посластицу требаће вам:

• 150 г скута;
• 150 г штапића од ракова;
• 2 каранфилића белог лука;
• 100 г црвеног кавијара;
• чери парадајз и зеленило - за декорацију.

Начин кувања:

1. Прережите палице ракова попречно на два дела, преклопите у посуду блендера и истуците у хомогену пасту.
2. На ракове штапиће додајте сир и бели лук провучен кроз пресу. Све поново убијте док се не добије хомогена смеша.
3. На дно сваке тартлете ставите кашичицу кавијара, а на врх скут и раков сир кроз посластичарску врећу.

Предјело украсите кавијаром, зачинским биљем и кришкама трешње.

Тартлете са салатом од туне и црвеним кавијаром

Туна је водећа међу рибом по садржају протеина у њеном месу. Због овог квалитета, нутриционисти и спортисти су га заволели. Можда ће тартлети са салатом и туњевином у конзерви одговарати њиховом укусу. Да бисте их припремили, требаће вам:

• 175 г туњевине у конзерви;
• 190 г крем сира;
• 100 г црвеног кавијара;
• 1 кисели краставац;
• 20 г мајонеза;
• 1 каранфилић белог лука;
• копер, со и бибер.

Напредак:

1. Исцедите течност из конзервиране хране. Нарибајте краставац на средњој ренде.
2. У чинији спојите сир, туњевину, краставац, сецкани бели лук и мајонез. Све пажљиво помешајте и зачините зачинима.
3. Ширите резултујућу масу и украсите кавијаром и гранчицом копра на врху.

Јаје са црвеним кавијаром у корпи прхког пецива

Пуно јаја је врло погодно служити у малим тартлетима. Кувана јаја са црвеним кавијаром изгледају посебно новогодишња. За такву порцију, скувајте јаја, пресечена на пола по дужини, уклоните жуманце, згњечите са малом количином мајонезе. Затим вратите жуманце, половице ставите у тартлете и украсите кавијаром.

Оливијеов оригинални начин служења

Тартлете могу да освеже чак и традиционалну новогодишњу салату Оливиер. Пре служења потребно је само да га распоредите у раздељене корпе. Треба их правити од прхког пецива, а не од облатни, како би јело дуже задржало изглед.

Такво послуживање можете украсити украсним чипсом од чипке. За њих морате комбиновати 10 г брашна са 90 г воде и 40 г биљног уља. Добијено тесто сипајте у врућу тепсију и пеците док сва влага не испари. Затим пажљиво извадите из тепсије, а након хлађења разломите на комаде којима можете украсити јело.

Са паштетом и крем сиром

Тегла било које паштете може се користити не само за сендвиче, већ и као пуњење тартлета. Поправите његову густу конзистенцију не само уз помоћ печурки, већ и додавањем топљеног сира. Пропорције ће у овом случају бити следеће:

• 125 г паштете;
• 100 г топљеног сира;
• 20 г мајонеза;
• семе нара - за украс.

Детаљна упутства за кување:

1. Нарибајте прерађени сир на средње ренде. Додајте му мајонез и паштету.
2. Затим све добро измешајте и месите до максималне хомогености. За већу доследност можете користити блендер.
3. Затим напуните тартлете паштетом од сира и украсите семенкама нара.

Тартлете од лососа и авокада

Да бисте припремили тако укусне грицкалице у порцијама са благо сланим ружама лососа, морате припремити:

• 70 г путера;
• 70 г тврдог сира;
• 300 г благо сланог лососа;
• 1 авокадо
• 20 мл лимуновог сока;
• сол, зачини, першун.

Приоритет акција:

1. Истуците мекани путер, ситне струготине сира и 2/3 сецкане рибе у блендеру до постојаног стања. Добијеном пастом напуните песковите корпе.
2. Авокадо са лимуновим соком вилицом или блендером претвара се у пасту. Добијени пире пребаците у сластичарску врећу и ставите на врх рибље пасте.
3. Предјело украсите остацима ружа лососа и лишћем першуна.

Посластица од ананаса и сира у конзерви

За ово јело је боље изабрати сир богатог, израженог укуса, који ће нагласити и појачати слаткоћу ананаса из конзерве. Пропорција производа који се користе на 16 средњих тартлета:

• 200 г тврдог сира;
• 340 г конзервираног ананаса;
• 3 каранфилића белог лука;
• 60 г мајонеза.

Редослед кувања:

1. Оцедите сируп из ананаса. Ако су плодови исечени на колутиће, онда их исецкајте на коцкице.
2. Сир нарибати на средњој или финој ренде. Провуците бели лук кроз пресу.
3. Помешајте све састојке за пуњење и зачините мајонезом. Пре служења распоредите салату по тартлетима.

Предјело од туњевине и свежег краставца

Будући да јело садржи свежи краставац, који ће након млевења пустити пуно сокова, неопходно је припремити предјело непосредно пре служења. За ову верзију рибљег пуњења за тартлете морате припремити:

• 1 конзерва туњевине конзервисана у сопственом соку;
• 150 г свежег краставца;
• 2 кувана јаја;
• зеленило, сол и мајонез.

Алгоритам кувања:

1. Оцедите сок из рибље конзерве, а месо месите виљушком на ситне комаде.
2. Краставац, јаја и зачинско биље ситно исецкати (можете нарибати на грубој ренде)
3. Помешајте све састојке, зачините мајонезом и сољу. Затим распоредите у порцијама.

Тартлете са благо сланим лососом и авокадом

За ову опцију ће вам требати грицкалице:

• 150 г слабо посољеног лососа у слоју;
• 100 г меког сира;
• 2 зрела авокада;
• сок од лимуна;
• црвени кавијар - за украс.

Фазе рада:

1. Мешајте 1,5 ољуштеног авокада блендером заједно са сиром у нежну крему. Преосталу половину исеците на мале кришке, које прелијте лимуновим соком.
2. Напуните тартлете кремом од авокада и сира, прелијте кришком лососа, пар кришки авокада и украсите кавијаром.

Да бисте креми од авокада додали зачин, може се ароматизовати било којим зачинима по укусу, а лимунов сок може се заменити соком лимете.