Свака домаћица покушава да припреми разне укусне грицкалице за новогодишњи сто. Њихова главна сврха је подстицање апетита пре служења главних јела. Да бисте обрадовали не само госте, већ и симбол предстојеће 2019. године - Жуту свињу, одаберите рецепте доказане током година, као и испробајте нове комбинације и дизајн јела. Свиња воли укусна обилна јела и сигурно ће јој се свидети оригинална декорација грицкалица. Које грицкалице можете припремити за нову 2019. годину?
Грицкалице на бази шведског стола
У случају да се у новогодишњој ноћи окупи велики број људи, шведски сто је најбоље решење. Велики број топлих и хладних грицкалица, као и пића ставља се на шведски сто, а гости сами пуне своје тањире. Предности новогодишњег шведског стола:
- Странка која позива не треба да размишља о томе како да седи за велики број људи;
- Домаћица не треба да брине да ли ће своје посуде послужити на време и у складу са свим правилима бонтона;
- Гости се могу слободно кретати, с времена на време долазе за сто и пуне своје тањире грицкалицама.
- Домаћица ће моћи да покаже машту и припреми разне новогодишње грицкалице за госте који ће ценити њена кулинарска ремек-дела.
Нудимо неколико доказаних рецепата за предјела која ће диверзификовати шведски сто.
Канапе са лососом
Канапеи су идеално предјело за свечани сто. Обавезно припремите традиционално предјело за нову годину - канапеи од лососа / лососа.
Шта вам је потребно за прављење канапеа:
- 100 грама лагано сланог филета црвене рибе;
- 100 грама тврдог сира;
- 1 свежи краставац;
- 3 јаја;
- Цанапе ражњићи.
Почнимо са кувањем:
- Исеците краставце на колутиће, али не претанко - ово ће бити основа за будуће канапее.
- Кувати јаја тврдо кувана, сир исећи на коцкице око 2к2 цм.
- Исеците јаја на кришке дебљине 2 цм.
- Сакупљамо канапе: прво ставимо круг краставца, круг куваног јајета, а затим кришку сира. Ставите комад црвене рибе на врх и поправите дијелове канапеа ражњем. Савршена новогодишња ужина је спремна!
Канапе "Смешне свиње"
Није потребно украшавати сва јела за шведски стол у облику свиња, али обавезно украсите неколико врста канапеа њушкама свиња. Предлажемо да припремите једноставне дијеталне канапее у облику слатких свиња.
На белешку! Размишљајући о бебама грицкалицама за нову годину, обратите пажњу на овај рецепт.
Шта вам је потребно за кување:
- 10 препеличјих јаја;
- 5 кришки хлеба од целог зрна;
- 30 грама скута без пунила;
- 1 шаргарепа;
- 1 свежи краставац;
- Домаћа мајонеза (може се заменити павлаком).
Како се припремају канапеи:
- Кувајте јаја и шаргарепу. Кул, чисто.
- Исеците комаде хлеба на мале коцкице. Преко сваке коцке распоредите сирни сир.
- Од куване шаргарепе оштрим ножем или кулинарским наставком исеците одојка од прасади, очи и уши.
- Исеците краставце на кришке.
- Остаје да сакупљамо наше новогодишње прасади. Да бисте то урадили, ставите свако препеличје јаје на ражањ, а затим следи круг краставца, а основа хлеба ће бити. Залепите уши, очи, закрпите мајонезом.
Грицкалице у облику таквих необичних канапеа за Нову годину изненадиће и одушевити госте, као и домаћицу 2019. Жуте свиње.
Сендвичи са моуссе од авокада и црвеним кавијаром
Припремите састојке за сендвиче:
- 1 зрео, али не презрео авокадо
- 2 препеличја јаја (или 1 пилеће јаје);
- Кашика павлаке;
- Црвени кавијар;
- Со бибер;
- Свеже биље копра;
- Хлеб од целог пшенице.
Како припремити предјело са црвеним кавијаром за нову годину:
- Кувајте јаја, ољуштите.
- Самељите пулпу авокада и јаја блендером.
- Солите масу, додајте млевени бибер, павлаку, зачинско биље (унапред фино исецкајте). Све темељно помешајте.
- Комади хлеба од целог зрна мало се осуше на тигању без уља са обе стране. Цоол, премазати моуссеом од авокада, украсити шаком црвеног кавијара.
Хладне грицкалице
Многе домаћице желе да одушеве госте не само уобичајеним новогодишњим салатама, већ и свим врстама грицкалица. Постоји пуно рецепата за хладна предјела, тако да ће свака домаћица за нову годину моћи да изабере погодну опцију да изненади и обрадује вољене, рођаке, као и жуту свињу - симбол 2019. године.
Свиње - новогодишња ужина у тартлетима
Астролози саветују да украсе неке новогодишње грицкалице у години Жуте свиње у облику свиње. За припрему новогодишњих тартлета са свињским лицима биће вам потребни следећи састојци:
- 7 тартлета од пецива (можете купити готове тартлете или направити од теста од пецива);
- 100 грама топљеног сира;
- Каранфилић белог лука;
- 2 јаја;
- Мајонез;
- 1 свеж парадајз;
- 80 грама телеће кобасице;
- Зелено, зачини;
- Црна маслина за украс.
На белешку! Изаберите кобасицу која је већ исечена на танке кришке. Боље је не користити свињску кобасицу, домаћица наредне године може се јако наљутити.
Како направити новогодишње тартлете:
- Кувајте јаја, ољуштите, нарибајте заједно са топљеним сиром.
- У резултујућу масу јаја и сира додајте зачине, каранфилић белог лука стиснут кроз штампу, зачините мајонезом.
- Из парадајза исеците мале кругове - то ће бити капице наших свиња.
- Од кобасице оштрим ножем исеците уши и закрпе, као и траке за репове.
- Масу сира и јаја разваљајте у куглице, сваку куглу ставите у тартлет.
- Сада обликујте лица свиња: прикачите комаде маслине у облику очију, утисните прашчиће, уши и репове позади.
- Из мајонезе исцедите помпом на поклопце одозго и чачкалицом нанесите ноздрве мајонезе на фластере.
- Украсите свиње биљем и новогодишње тартлете су спремне! Оригинални дизајн грицкалице за новогодишњи сто неће оставити јело без надзора.
Божићна ужина Рибља кост
Грицкалице свиња за нову 2019. годину несумњиво ће постати омиљени. Али на свечаном столу мора бити предјело у облику јелке. Постоји много опција како распоредити хладне грицкалице у облику рибље кости. Нудимо једноставан и укусан рецепт за предјело.
Потребни састојци:
- 300 грама свјежег сира;
- 2-3 каранфилића белог лука;
- 70 грама спанаћа;
- Зачин.
За украс ће вам требати тврди сир, било које зеленило, црвени кавијар.
Почнимо са припремом јелке:
- Исперите листове спанаћа под млазом воде и осушите.
- У посуду блендера ставите листове спанаћа (сузу рукама), скут, сецкани бели лук. Зачините сољу и млевеним бибером по укусу. Све састојке добро умутите да бисте формирали густу густу масу.
На белешку! Предјело ће бити укусније ако користите домаћи масни скутни сир. Ако узимате трговински скут, одаберите ферментисани млечни производ са најмање 9% масти.
- Навлажите руке хладном водом, а затим из масе од скуте и спанаћа обликујте мала божићна дрвца.
На белешку! По аналогији, можете обликовати скутне божићне куглице и ставити их на засебан тањир, украшавајући кавијаром, поврћем и зачинским биљем.
- Исеците биље, поспите равну посуду. Ставите резултирајуће божићне јелке на зеленило.
- Остаје да украсимо наша укусна божићна дрвца. Исеците звезде од тврдог сира и прикачите на дрвеће. Јаја ће деловати као божићне куглице. Снацк можете украсити по жељи користећи разне производе: семе нара, маслине, комаде поврћа.
На исти начин можете припремити новогодишњу снацку "божићне играчке". Уместо јелке, формирајте украсе за јелке, а затим их украсите било којим производима.
Новогодишње "мандарине" од пилећег филеа
Многи мандарине повезују са новогодишњим празницима, јер ће се на сваком свечаном столу сигурно наћи ваза са мирисним наранџастим плодовима. Нудимо да изненадите своје госте необичном грицкалицом у облику мандарина. На први поглед нико неће претпоставити да ово није право воће, већ хладна ужина!
Припремите састојке:
- 1 пилећи филе;
- 3 шаргарепе;
- 3 каранфилића белог лука;
- 300 грама тврдог сира, попут „руског“;
- Зеленило першуна;
- Мешавина салате;
- Зачини, мајонез;
- Резнице осушених каранфилића.
Корак по корак рецепт за грицкалице:
- Филе исећи на комаде, скувати у води са бибером, сољу, ловоровим листом и белим луком. Извадите готов филе из воде, охладите.
- Кувати шаргарепу, охладити, ољуштити.
- Нарибајте шаргарепу на фином ренде, добро исцедите да бисте се решили вишка влаге.
- Ситно нарендати тврди сир, исецкати зачинско биље.
- Помешајте ситно сецкану пилетину, сир, зачинско биље, додајте зачине, зачините мајонезом.
- Навлажите руке хладном водом, од резултујуће масе формирајте куглице у облику малих мандарина.
- Узмите малу количину нарибане шаргарепе и залепите сваку куглу са свих страна да изгледа као кора. Не правите коре шаргарепе прегусто!
- Ставите грицкалице мандарине на тањир са мешавином салате. Помоћу четке за кување сваку мандарину премажите биљним уљем за сјај.
- Забодите каранфилић у мандарине одозго - то ће бити "репови".
Оригинално и укусно предјело за новогодишњи сто је спремно!
На белешку! По аналогији, можете припремити снацк у облику божићних куглица. Као украс користите комаде поврћа, перле кавијара и шипка, зачинско биље и другу храну.
Новогодишња грицкалица са свећама
Предјело у облику новогодишњих свећа украсиће свечани сто и изненадити госте својим јединственим нежним укусом.
Шта вам је потребно за кување:
- 150 грама скута (са додатком зачинског биља);
- 120 грама меса ракова;
- 1 каранфилић белог лука;
- 1 свеж парадајз;
- Зелени копер;
- 1 шаргарепа;
- 7-8 комада шведских стола.
Почнимо са кувањем:
- У дубокој посуди помешајте нарибано месо ракова са сиром.
- Додајте исецкано биље и бели лук пресован кроз пресу.
- Премешајте све састојке. Помоћу виљушке напуните цеви шведског стола масом. Пуњење треба да стрши преко ивица да би симулирало растопљени восак свеће. Мало надјева треба оставити за украшавање.
- Исеците парадајз на колутиће - ово ће бити држачи за свеће.
- Ставите кругове парадајза на равну посуду, премажите преосталим пуњењем. Поставите свећу на сваки круг, на врх прикачите комад свеже шаргарепе - ово ће бити пламен свеће.
Предјело за нову годину је спремно!
На белешку! Када бирате грицкалице за новогодишњи мени, не заборавите на новогодишњу харингу. Шта је руска Нова година без традиционалне „Харинге испод бунде“? Само као украс можете направити свињско лице од поврћа, маслина и зеленила.
Топла предјела
Домаћице покушавају да ставе велики број хладних грицкалица на новогодишњи сто, заборављајући да грицкалице могу бити послужене и вруће. Нудимо неколико рецепата за топле грицкалице за нову 2019. годину.
Зачињене кифлице од тиквица са сиром
Припремите састојке:
- 1 млада тиквица;
- 200 грама тврдог сира;
- Свежи першун;
- Неколико каранфилића белог лука;
- 4 кашике густа павлака;
- 2 кашичице парадајз паста;
- Зачин.
Како направити топле кифлице од сквоша:
- Опране тиквице исеците на танке кришке (дебљина сваке кришке не сме бити већа од 0,5 цм);
- Зачините сваку плочу сољу и бибером са обе стране, пржите на биљном уљу док не порумени.
- Комбиновати одвојено нарибани сир, сецкани бели лук, павлаку и зачине.
- На ивицу сваког комада пржених тиквица ставите мало фила, смотајте.
- Преклопити кифлице у посуду за печење и прелити мешавином павлаке и пасте од парадајза.Ставите у рерну загрејану на 150 степени на 10-15 минута.
Готове кифлице ставите на посуду са листовима салате и послужите за новогодишњи сто.
Вруће предјело од печурака
Састојци:
- 250 грама свежих шампињона;
- 1 бибер бибер;
- 2-3 каранфилића белог лука;
- 2 кашике кашике винско бело сирће;
- Кашика биљног уља;
- Сол, бибер, першун;
- Лишће вишње и зелене салате за украс.
Кување грицкалица од шампињона:
- Исперите печурке, исеците на танке плоче.
- Исеците половину паприке на мале коцкице.
- У таву сипајте уље, додајте тамо сецкани бели лук, држите мало преко ватре, тако да је уље засићено аромом белог лука.
- Ставите печурке у тигањ, посолите и побиберите. Чим печурке пусте сок, додајте паприку, сипајте винско сирће, динстајте пет минута, сећајући се да мешате.
- У тигањ сипајте ситно сецкани першун, динстајте још 2-3 минута.
- Покријте равно јело листовима зелене салате, ставите предјело од гљива на хрпу, украсите половинама чери парадајза.
Врући новогодишњи сендвичи
Топли сендвичи који се служе за новогодишњим столом увек су популарни. Предлажемо да за нову годину припремите јело од грицкалица од лиснатог теста.
Потребни састојци:
- Готово лиснато тесто;
- 200 грама куваног пилећег филеа;
- 2 парадајза;
- 1 слатка паприка;
- 150 грама тврдог сира;
- Неколико кашичица сојиног соса;
- Зачин.
Како направити сендвиче:
- Готово лиснато тесто одмрзните;
- Кувајте пилећа прса у сланој води, извадите из тигања, охладите.
- Исеците парадајз на мале коцкице, прелијте сојиним сосом.
- Семе бибера, исечено на коцкице.
- Комбинујте ситно сецкана пилећа прса и поврће, со и бибер.
- Исеците тесто на мале квадрате, ставите на лим за печење прекривен пергамент папиром.
- Ставите пуњење на врх сваког квадрата, поспите ренданим сиром.
- Пеците у рерни загрејаној на 150 степени 15-20 минута.
Необичне салате
Новогодишњи рецепти за предјела и салате могу бити врло разноврсни, али главни услов је да не укључују свињетину. Источни астролози упозоравају да ће Жута свиња бити крајње несрећна ако су јела од свињског меса присутна на новогодишњем столу, а наредна година ће можда бити неуспешна за домаћине празника.
Пилећа салата са поморанџама
Салата изненађује нежном комбинацијом пилетине и соса, а свеж укус цитруса постаће врхунац јела.
Састојци:
- 300 грама куваног пилећег филеа;
- 200 грама скута;
- 1 поморанџа;
- 1 црвени лук;
- 2 кашике кашике Јабуково сирће;
- Свеже зеленило.
За сос ће вам требати:
- Сенф Дижон - кашичица;
- Винско бело сирће - 1 кашика;
- Маслиново уље - 3 кашике;
- 2 каранфилића белог лука, млевени.
Кување необичне новогодишње салате:
- Помешајте све састојке за сос.
- Лук ољуштите, исеците на колутиће, прелијте јабуковим сирћетом и водом (однос 1: 1).
- Ситно исецкајте пилетину, сир, поморанџу.
- Ставите листове зелене салате на тањир. Ставите салату на врх клизачем, украсите прстеновима лука, прелијте сосом.
Необична салата "Љута"
Састојци:
- 6 танких палачинки;
- 250 грама свежих шампињона;
- 250 грама фета сира;
- 200 грама масне павлаке;
- 4 кромпира;
- 2 шаргарепе;
- 1 лук;
- Неколико каранфилића белог лука;
- Зелени;
- Мајонез.
Припрема салате:
- Кувајте кромпир и шаргарепу са кором, охладите, ољуштите, исеците на мале коцке.
- Лук ситно исецкати, печурке на танке плоче. У тигању са загрејаним биљним уљем пржите лук док не постане провидан, а затим додајте печурке. Пржите док сва влага не испари са печурки.
- Солите печурке и лук, држите још мало на ватри.
- Рендајте фета сир, додајте сецкани бели лук, зачинско биље, мајонез. Све темељно помешајте.
- Кувану шаргарепу исеците на дугачке коцке ширине 1 цм. Требаће вам 6 таквих коцкица.
- Подмажите сваку палачинку сиром, ставите шаргарепу на ивицу, уролајте у ролну. Исеците сваку палачинку на комаде од 4 цм.
- Одвојиву посуду за печење обложите прозирном фолијом изнутра. Ставите колутове палачинки у облик, подмажите мајонезом.
- На врх ставите печурке и лук, кашиком пажљиво распоредите по палачинкама.
- Премажите површину мајонезом, поспите ренданим куваним кромпиром. Припремљену салату ставите на сат и по у фрижидер да се упије.
- Обложите велико равно јело листовима зелене салате. Извадите салату из фрижидера, окрените јело. Слој кромпира треба да буде на дну.
Салата "Пикуант" изгледа врло необично, а гости ће сигурно ценити не само његов необичан укус, већ и оригинални изглед.
Салата од вишње са сиром
Новогодишње грицкалице могу бити у вегетаријанском стилу. Чак и ако међу гостима сви радо конзумирају месне и рибље производе, свежа лагана салата никога неће оставити равнодушним.
Шта вам треба за салату:
- 100 грама црвене трешње;
- 100 грама фета сира;
- Листови зелене салате;
- Шака било ког ораха;
- Маслиново уље (50 мл);
- Неколико кашика лимуновог сока;
- Неколико листова менте;
- Семе сусама, зачини.
Кување вегетаријанске салате:
- Уклоните семе из бобица, исеците сваку бобицу на пола.
- Користите блендер за комбиновање ораха, маслиновог уља, листова менте и лимуновог сока.
- Ставите резултујућу масу на тањир прекривен листовима зелене салате, додајте вишње, коцкице сира. Зачините салату сољу и бибером, поспите сезамом.
Грицкалице за новогодишњи сто биће одличан додатак новогодишњем менију. Припремите оброке у празничном расположењу са делићем душе, а тада ће гости ценити ваш труд. А домаћица 2019. године, Жута свиња, штитиће и помагати целу следећу годину.
