Десерти морају бити присутни на свечаном новогодишњем столу, јер Нова година није повезана само са мандаринама, шампањцем и салатом Оливиер. Сви одрасли се вероватно сећају како су се у детињству радовали дочеку Нове године, не само зато што су се испод дрвета могли наћи поклони. Било је то време свих врста слаткиша, који су били дозвољени у неограниченим количинама. Домаћи слаткиши и вафли, домаћи колачи, ароматични колачићи, деликатни бели слез, медењаци, скут и кремасти новогодишњи десерти - толико је опција да свака домаћица може да обрадује своју породицу, госте, и што је најважније, децу, на новогодишњим празницима.
Врсте новогодишњих слаткиша
Који десерти се могу припремити за нову 2019. годину? Изаберите јела која су у вашој породици већ постала традиционална или испробајте нешто ново како бисте изненадили и обрадовали породицу и госте.
Разни новогодишњи коктели савршени су за било које слатко јело - алкохолно за одрасле, безалкохолно за децу. Одушевите своје вољене и госте празничном кулинарском разноликошћу.
Који се слаткиши могу припремити за нову годину:
- Торте;
- Торте;
- Медењаци;
- Колачићи;
- Цупцакес;
- Домаћи сладолед;
- Пудинзи;
- Јелли;
- Тирамису;
- Домаћи слаткиши;
- Соуффле, и још много тога.
На белешку! Новогодишњи сто биће украшен кућицом од медењака коју можете да направите са децом. Они ће радо учествовати у процесу прављења посластице и активно ће помоћи у састављању кућице медењака.
Новогодишње посластице са пецивима
Многе домаћице се поносе својом вештином у печењу посластица. Наравно, биће потребно много времена за стварање новогодишњих печених производа, али резултат се исплати. Печење ће украсити новогодишњи сто, посебно ако га украшавате у новогодишњем стилу. Торте, колачи, пецива, медењаци могу бити украшени крем пахуљицама, шећерним фигурицама снежака, јестивим новогодишњим декором у облику перли и перли. 2019. одржаће се под покровитељством Свиње (Жути земљани вепар). Новогодишња печена роба може бити у облику прасади прасади, а медењаци у облику свиња из цртаног филма „Пеппа Пиг“. Деца ће сигурно бити одушевљена таквом идејом!
Торта за новогодишњи "сат"
Новогодишњи десерти без печења
Не морате трошити пуно времена на прављење посластица. Постоји много рецепата за прављење божићних слаткиша без печења. Слатка храна и новогодишњи десерти брзо се и једноставно припремају, па слободно укључите децу у процес стварања празничних слаткиша.
Могућности десерта без печења:
- Слаткиши ручне израде;
- Пецива и колачи који не захтевају печење;
- Воћни, скутани, кремасти десерти;
- Колачићи слаткиши;
- Јелли;
- Моуссес;
- Сладолед.
На белешку! За оријенталну новогодишњу забаву обавезно пробајте моцхи, традиционалну јапанску посластицу. Моцхи се прави од пиринчаног брашна, кукурузног скроба, чоколаде, кајмака, шећера и воде. Домаћи моцхи изгледа као лепиња са слатким пуњењем изнутра.
Смрекове шишарке
Један од најједноставнијих рецепата за новогодишњи десерт без печења је "смрекове шишарке". За његову припрему биће вам потребни следећи састојци:
- 160 грама глазираних кукурузних пахуљица;
- Лименка куваног кондензованог млека;
- 100 грама сецканих ораха;
- Неколико кашика шећера у праху.
Поред тога, припремите 70-80 мл малих чаша у облику конуса.
Лагани десерт за нову годину ради се овако:
- У посуду сипајте кукурузне пахуљице, орахе, додајте кувано кондензовано млеко.
- Навлажите унутрашњост сваке чаше хладном водом. Користите кашичицу да сваку чашу напуните слатком смешом.
- Нежно набијте садржај чаша, ставите у фрижидер 3-4 сата да се маса учврсти.
- Извадите чаше, пажљиво испразните настали десерт. Ако не можете да добијете „кврге“, можете да користите оштрицу ножа, али то треба да урадите пажљиво како не бисте уништили облик „кврге“.
- Ставите десерт на пладањ, поспите га шећером у праху одозго помоћу мале цедиљке.
Тирамису
Деликатна посластица "Тирамису" има пуно обожавалаца и у новогодишњој ноћи заузеће право место на свечаном столу.
Шта вам је потребно за припрему:
- Колачићи у облику штапића "Савоиарди" - 250 грама;
- Пилећа јаја - 6 комада;
- Масцарпоне сир - 0,5 кг;
- 160 грама гранулираног шећера;
- 300 мл кафе;
- 50 грама коњака;
- Какао у праху.
Кување новогодишњег "Тирамисуа":
- Одвојите беланце од жуманца. Ставите бело у фрижидер и умутите жуманца док се не пени, користећи половину количине шећера назначене у рецепту.
- Уз помоћ кашике ставите кремасти „Масцарпоне“ у шећерно-јајну масу, туците миксером на најспоријој брзини док се не добије хомогена маса.
- Извадите белце из фрижидера, умутите их одвојено са преосталим шећером док се на површини не постигну стабилни врхови.
- Комбинујте протеинску масу са масом од сира и жуманца без употребе миксера. Препоручљиво је нежно мешати обе масе силиконском шпатулом.
- Скувајте јаку кафу, охладите, сипајте у велику посуду. По жељи можете додати коњак у кафу.
- Остаје сакупити десерт. Да бисте то урадили, сваки колачић мора бити умочен у кафу на једној страни и стављен у правоугаону посуду за печење. Премажите први слој кремом. Ставите још један слој "Савојардија" и подмажите преосталом кремом.
- Ставите десерт у фрижидер на 8-10 сати. Обично се "Тирамису" за Нову годину припрема ујутру, тако да ноћу постане нежан и прозрачан.
- Пре сервирања поспите чоколадним прахом како бисте поруменили површину десерта. Пре него што посипате прахом, у средиште можете поставити папирнату фигурицу свиње и уклонити је након посипања. Новогодишњи "Тирамису" спреман је за Годину свиње!
Зимска трешња
Једноставна посластица за нову годину коју може припремити и кувар за полирање.
Шта вам треба да направите „Зимску трешњу“:
- 200 грама сушене или сушене трешње;
- 100 мл коњака или ракије;
- 1 чаша тешке павлаке (најмање 30%);
- 3 пилећа јаја;
- 1 шоља брашна;
- ¾ чаше гранулираног шећера;
- Ванилин шећер (по укусу)
Почнимо са кувањем:
- Намочите вишње у коњаку 45-60 минута.
- Истуците јаја у густој пени помоћу блендера или миксера, додајте ванилин.
- Просијте брашно, додајте га у смешу јаја и шећера, добро промешајте.
- Ставите мало теста у посластичарску врећу. Стисните штапиће за колаче на плех обложен папиром за печење. Пећи у рерни загрејаној на 180 степени док не постане светло браон.
- Умутите крему са гранулираним шећером, можете додати неколико кашика коњака / ракије.
- Стављање посластице: вишње ставите у посуду, затим - охлађене колачиће, трећи слој - шлаг. Украсите свежим вишњама и чипсом од чоколаде.
На белешку! Сируп од бобица може се користити уместо алкохола ако деца покушавају десерт. Купљене пречице Ладиес Фингерс можете користити уместо домаћих колачића.
Чоколадни снежаци
Оригинални десерти за Нову годину могу се направити у облику божићних стабала, божићних куглица, звона, сњеговића. Чоколадни снежаци постаће део поклона за децу или можете заједно са децом да кувате слатке фигурице. Будите сигурни да ће ова активност дуго освајати мале врпоље.
Шта вам треба за десерт:
- Пола чаше растопљеног путера;
- Пола чаше кикирики путера;
- Пола чаше белог гранулираног шећера;
- Прашак за пециво (1 кашичица);
- Пола чаше шећерне трске;
- Прстохват соли;
- 1 пилеће јаје;
- 3 кашике млеко;
- Пола кашичице ванилин шећера
- Четврт шоље чоколаде у праху;
- Једна и по чаша пшеничног брашна;
- ½ кг слаткиша за посипање (по могућности са слаткишима од ваниле);
- Чоколаде (ово ће бити капе за снежаке);
- Јестиви декор.
Упркос великом броју коришћених састојака, прављење чоколадних снежака је врло једноставно. Умутите путер од кикирикија и путер у великој посуди, додајте смеђи и бели шећер, кашику прашка за пециво и сол. Додајте брашно, чоколаду у праху, темељно мешајте до хомогене смеђе масе. Смотајте куглице (требало би да добијете 20-25 комада). Ставите куглице на плех обложен папиром за печење. Лагано притисните куглице одозго. Пеците 10-12 минута у рерни загрејаној на 180 степени, а затим извадите, пребаците на воштани папир и потпуно охладите.
Топите слаткише од ваниле у воденом купатилу, покријте сваки колачић резултујућом масом. Док је мраз још увек мекан, дајте снежацима капе са преполовљеним чоколадама. Очи, нос и уста направљени су од јестивог декора.
Деда Мраз из свежих јагода
Једноставна новогодишња посластица од свежих јагода биће раскошан крај свечане вечере. Приуштите себи и својим гостима нову, оригиналну посластицу.
Припремите следеће састојке:
- Свеже јагоде - 250-300 грама;
- Маса од шлага (боље је користити домаћи производ);
- Јестиве перлице, смрзнуте бруснице.
Како направити Деда Мраза од јагода:
- Исперите бобице, темељито осушите, уклоните репове.
- Одсеците мало стабљике тако да се десерт може ставити на тањир, као и трећина врха. Ставите сваку бобицу на тањир.
- Ставите смешу шлага у врећу за цевоводе. Боље је не користити производ из продавнице из спреја, брзо се шири и губи облик. Исцедите масу креме на бобице, ставите одсечени део врха на врх.
- За сваку капицу исцедите помпон шлага помоћу најфиније млазнице. На исти начин направите "дугмад" на бобицама.
- Остаје само да прикачите очи (користите капљице чоколаде или јестиве чоколадне перлице) и нос (смрзнуте бруснице).
Деда Мраз „јагода“ постаће необичан новогодишњи десерт који ће се сигурно свидети деци и одраслима.
На белешку! Јагода Деда Мраз може се садити на дугачким ражњићима и користити као украс за колаче или колаче.
Новогодишњи десерти у чашама
Новогодишње посластице у шољама називају се ситницама. Често се служе на разне празнике, пошто такав десерт изгледа необично, а припрема је прилично једноставна. По правилу се у чашама послужује разно воће, шарени желе или посластице од кекса са кремом.
Покушајте да кувате једноставан и укусан новогодишњи десерт у чашама: ананас са кондензованим млеком и скутом.
Требаћеш:
- Банка куваног кондензованог млека;
- Лименка конзервираног ананаса;
- Паковање свјежег сира са садржајем масти 5%;
- Тамна чоколада - 1 плочица;
- Пакет ванилин шећера;
- Свежа нана за украшавање.
Припрема:
- Умутите миксер скут, ванилин и кувано кондензовано млеко.
- Рендати чоколаду на фином ренде.
- Уклоните ананас из сирупа, исеците на мале комаде.
- Десерт ставите у високе стаклене чаше у следећем низу: маса од скуте, комади ананаса, поново скута са кондензованим млеком. Понављајте слојеве док се чаша не напуни.
- Украсите нарибаном чоколадом и свежом ментом.
Посебно су популарни воћни десерти за нову годину. Послужите своје госте свежим десертом од малина и јагода у чашама.
Потребни састојци:
- 500 грама колача од пецива;
- 100 грама путера;
- 400 грама природног незаслађеног јогурта;
- Шећер у праху - 50 грама;
- Свеже бобице малина и јагода.
Начин кувања:
- Колачиће самељите у мрвице, додајте мекани путер, темељно промешајте да добијете хомогену масу.
- У јогурт додајте шећер у праху.
- Опране јагоде исеците на комаде.
- Ставите слој колачића са путером у високе стаклене чаше, на врх ставите малине и јагоде, прелијте десерт сосом од јогурта.
- Ставите чаше на пола сата у фрижидер.
Кување слаткиша за нову годину
Новогодишњи десерти могу се направити у облику ручно рађених чоколада, а деци ће постати део новогодишњег поклона. Ако немате времена за припрему сложених посластица, предлажемо да направите домаће слаткише по укусу попут познатих италијанских слаткиша "Торроне".
Састојци за слаткише:
- 200 грама гранулираног шећера;
- 200 грама бадема;
- 100 мл воде;
- 3 мала јаја;
- 50 грама кокосових пахуљица.
Десерт се припрема овако:
- Печени бадем самељите блендером док не добијете орашасто мрвицу.
- Скувајте карамел од шећера и воде (ово ће трајати око 10 минута).
- Додајте карамеле мрвице ораха, промешајте, динстајте један минут.
- Масу хладити 10-15 минута, па умутити јаја.
- Поново ставите малу ватру. Кувати масу уз непрестано мешање док не почне да заостаје за боковима шерпе.
- Из охлађене масе разваљајте мале куглице, уваљајте у кокосове пахуљице. Као прелив можете користити шећер у праху или сецкане орахе.
- Ставити у фрижидер док се не учврсти.
Чоколадне бомбоне
Нова година нису само мандарине и шампањац, већ и велики број чоколада које се продају у свим малопродајним објектима. Међутим, домаће чоколаде су много здравије од посластица купљених у продавници. Будите сигурни да ће и деца и одрасли волети домаће чоколаде.
Како направити „уради сам“ чоколаду:
- Сипајте 150 мл воде у шерпу, ставите на ватру, загрејте, али не доведите до кључања.
- Помешајте растопљени путер (150 грама) са какао прахом (250 грама) у посебној посуди. Требали бисте добити хомогену смешу боје чоколаде.
- Ставите резултујућу масу у топлу воду, додајте 100 мл млека, 120 грама гранулираног шећера. Смеши постепено додавати брашно (30 грама), мешати тако да не остану грудице.
- Обложите посуду за печење или било коју другу посуду слојем прехрамбене фолије. Сипајте мешавину чоколаде да се равномерно распореди по посуди. Ставите у замрзивач док се потпуно не стврдне (трајаће око два сата).
- Извадите смрзнуту масу, исеците оштрим ножем на квадрате или ромбове. Цанди је спреман! Бомбоне можете украсити шареним прскалицама или јестивим украсима у облику златних перли или божићних фигурица.
Обавезно обрадујте своје вољене и госте у новогодишњој ноћи укусним домаћим десертима! Прављење посластица може постати породична традиција позивањем малишана да учествују у процесу прављења слаткиша. Са целом породицом испеците новогодишњу торту, торте, колаче, правите воћне или кремасте посластице, а деци поверите најважнији задатак - украшавање готових посластица.
