Дани уочи нове године су посебни. Чини се да је ваздух испуњен магијом и ишчекивањем чуда, градови су украшени милионима трепћућих обојених светала, а топло светло сипа се с прозора кућа. Атмосферу љубави, среће и славља стварају брижне руке домаћица које дочарају за шпоретом. А ниједан зимски празник није потпун без печене птице. Коју год птицу пекли целу: ћуретину, патку, гуску или пилетину, добићете укусно, задовољавајуће, ароматично јело.
Најлакши начин да печете пилетину је: није превелика, што значи да ће сигурно бити печена. Ова птица је приступачна, није масна и чак се сматра дијеталном.
Па како пећи целу пилетину у рерни?
Потребан:
- цела пилећа труп;
- со бибер;
- Италијански зачини;
- першун, мајчина душица, рузмарин;
- пар малих поморанџи или јабука.
Припрема:
Обложите лим за печење фолијом и поставите одмах изнад решетке за печење. Исперите пилетину водом, осушите папирном кухињском крпом, обилно натрљајте сољу и зачинима изнутра и споља. Почните са биљем и воћем.
Мала тајна: тако да је труп слани не само на врху, већ и изнутра (обично је дојка неслана), дојку треба исецкати раствором соли. То се ради помоћу шприца за једнократну употребу.
Решење: 1/3 шоље воде 2 тсп. ситна сол. За сољење једне дојке довољно је око 5 мл раствора. Овај начин сољења даје готовом јелу додатну сочност због воде која остаје унутар пилетине.
Ставите у рерну загрејану на 220 степени. Укупно време печења је приближно 1,5 сата (у зависности од величине трупа). Првих 40 минута не треба да отварате пећницу како у њој не би пала температура. Тада можете проверити труп. Ако почне да гори одозго, покријте га фолијом.
Да би печена пилетина била укуснија и хрскавија, премажите је мешавином сока од наранџе и меда 15 минута пре кувања.
Пријатно! И нека укусна вечера помогне у стварању новогодишњег расположења!
