Дуго очекивани зимски празници су пред нама, што значи да данас вреди покупити укусна јела од меса која ћете кувати за Нову 2024. годину. Сакупили смо традиционалне и необичне рецепте са упутствима корак по корак са фотографијама, пратећи које можете лако припремити новогодишња јела од пилетине, зеца, свињетине или говеђег меса.
Класични бифтек
Ако сте у потрази за лаким за кување, а истовремено издашним и укусним јелима од меса за Нову 2024. годину, препоручујемо да у јеловник уврстите и класичну шницлу од свињског меса. Кување оваквог јела је лако као и љуштење крушака, како на домаћем роштиљу, тако и у обичном тигању.
Састојци:
- свињетина (леће) - 400 гр.;
- биљно уље - 2 цл. л.;
- зачини - можете користити готову мешавину за роштиљ или посебно млевену паприку + паприку + сенф;
- сол.
Кување:
- Оперите месо, осушите и исеците на одреске дебљине 1-4 цм.
- Месо изрендати зачинима, посолити, натрљати уљем и оставити преко ноћи у фрижидеру (по жељи можете маринирати као роштиљ, биће још укусније).
- Загрејте тигањ и пропржите месо док не омекша (време пржења зависи од дебљине одреска) довољно је да се комади од 1 цм прже по 5 минута са сваке стране.
Тартови са месом од ананаса
Ако су вам за свечани мени потребна не само укусна, већ и невероватно лепа јела од меса, предлажемо да гостима за Нову 2024. послужите укусне колаче од меса.
Састојци:
- свињетина - 0,5 кг;
- кришке ананаса из конзерве - 1 конзерва;
- тврди сир - 300 гр.;
- свежи парадајз - 1 комад;
- лук - 1 ком.;
- црне маслине - 1 конзерва;
- мајонез - 70 гр.;
- сол, бибер.
Кување:
- Исеците месо на танке одреске и туците као лоптице.
- Нарежите лук и парадајз.
- Тврди сир нарендајте на крупно ренде.
- Намастите лим за печење, ставите месо и лук, направите мрежу од мајонеза.
- Ставите парадајз, ананас на врх и поново прекријте мрежицом од мајонеза.
- Распоредите рендани сир на гомилу и украсите маслином.
- Пеците јело у рерни на 180°Ц 30-35 минута.
Цлассиц Јулиенне
Традиционално новогодишње предјело, чију припрему по алгоритму са фотографијом може да савлада чак и кувар почетник, украсиће новогодишњи сто, а гостима ће се свакако свидети сјајни укус меса и печурака јулиена .
Састојци:
- пилећи филе - 600 гр.;
- печурке (шампињони) - 300 гр.;
- павлака (препоручени садржај масти 20%) - 400 гр.;
- тврди сир - 100 гр.;
- биљно уље ;
- пеппер;
- сол.
Кување:
- Филети исечени на велике коцке.
- Печурке исеците на кришке (ако купујете мале печурке, можете их исећи на 4 дела).
- Сир нарендајте на крупно ренде.
- Пржите месо до укусне златно смеђе боје и ставите у шерпу.
- Прзите печурке.
- Печурке и месо спојити у тигању, посолити, побиберити, мало продинстати и склонити са ватре, додати павлаку.
- Ставите масу у лонце за сервирање.
- Поспите масу од меса и печурака ренданим сиром.
- Пеците у рерни загрејаној на 180°Ц док кора од сира не порумени.
Гентле Бунни
Ако је прошле године било немогуће кувати новогодишња јела од меса зеца, онда ће 2024. овај производ сигурно бити на новогодишњој трпези, тако да овај рецепт дефинитивно заслужује да буде на вашем празничном менију..
Састојци:
- зец - 1 кг;
- кромпир - 800-900 гр.;
- велика шаргарепа - 1 комад;
- павлака - 100 гр.;
- зачињена ађика - 2 супене кашике;
- биљно уље - 3 супене кашике;
- сол, бибер, зачини (хмељ-сунели).
Кување:
- Оперите труп зеца, осушите га и исеците на порције.
- Помешати павлаку, 2 кашике ађике, со, бибер и сунели хмељ. Маринирајте месо у добијеном сосу.
- Поврће огулите и исеците шаргарепу на кругове, а кромпир на крупније комаде.
- У рукав за печење ставите кромпир, затим шаргарепу и кисело зечино месо.
- Пеците у рерни загрејаној на 180°Ц, 20 минута пре краја кувања склоните чауру да добије златну кору.
Пилећи бутови са поморанџама и ђумбиром
Комбинација пилетине и поморанџе се често може наћи када се траже традиционална јела од меса за новогодишњу трпезу, али предлажемо да испробате нови рецепт 2024. године, који је прилично једноставан за припрему.
Састојци:
- пилећи бутови - 700 гр.;
- соја сос - 2 кашике;
- наранџе - 2 комада;
- бели лук - 2-3 зуба;
- ђумбир (свеж или млевен);
- микс бибера (црна + црвена).
Кување:
- Исцедите сок од 1 поморанџе.
- Припрема маринаде. Помешајте соја сос + сок од поморанџе + мешавину бибера + згњечени бели лук + ђумбир (нарендајте свеж или додајте прах).
- Маринирајте месо и оставите у фрижидеру преко ноћи.
- Исеците другу поморанџу следећег дана.
- Извадите маринирано месо, ставите у посуду за печење, украсите кришкама поморанџе.
- Пеците јело 45-50 минута на 180°Ц.
тајландско зачињено месо
У 20254. упознајемо новог покровитеља - Змаја, што значи да домаћицама на свечаној трпези не само да је дозвољено, већ и треба да служе зачињена јела од меса. Нудимо да госте изненадимо кувањем свињетине у тајландском стилу за предстојећи празник.
Састојци:
- свињетина - 400 гр.;
- лук - 1 ком.;
- паприка - 1 ком.;
- лимун - 1 комад;
- бели лук - 1 комад;
- шаргарепа - 1 комад;
- соја сос - 80 гр.;
- биљно уље - 80 гр.;
- пеппер мол.
Кување:
- Свеже месо исеците на танке тракице, као на слици.
- Месне траке прелијте соја сосом, додајте бибер, бели лук и сок од једног лимуна. Оставите месо да се маринира 15-20 минута.
- Пропржите месо на биљном уљу (не сипајте маринаду, још нам треба).
- Исецкати лук, шаргарепу и паприку.
- Прзити поврће у биљном уљу.
- У тигањ додајте претходно пропржено месо, као и преосталу маринаду и зачине.
- Куцајте још 7-10 минута док потпуно не скувате.
- Лепо распоредите за послуживање као на првој фотографији.
Пилеће ноге у лиснатом тесту
Сваки гост ће бити одушевљен овим јелом, јер су шапе печене у лиснатом тесту невероватно укусна посластица за сваки празник, али и оригинална новогодишња декорација стола.
Састојци:
- пилећа стопала - 10 ком;
- готово лиснато тесто - 1 паковање (500 гр.);
- кокошје јаје - 1 ком.;
- сесам;
- биљно уље;
- пилетина зачини;
- сол.
Кување:
- Батак нарендати зачинима за печење пилетине или мешавином соли и бибера. Оставите да се маринира 30-60 минута.
- Прзити батак у тигању док се потпуно не скува и не порумени.
- Разваљајте лиснато тесто и исеците на траке.
- Умотајте сваки батак тестом, као на слици.
- Покријте лим за печење пергаментом за печење. Положите ноге, премажите умућеним јајетом и поспите сусамом.
- Требало би да траје 35-40 минута да се пече у рерни загрејаној на 180°Ц.
Мирисни лула кебаб
Својој новогодишњој гозби можете дати оријентални штих тако што ћете гостима послужити мирисни ћевап. Ово јело је веома популарно на свим празницима, јер је укусно, а прилично га је згодно јести захваљујући ражњићима.
Састојци:
- млевено месо (пилетина или свињетина и говедина) - 0,5 кг;
- лук - 2 ком.;
- бели лук - 2 чена;
- зачини (црни бибер, коријандер);
- свеже зачинско биље (зелена салата, першун) и паприка за декорацију.
Млевено месо можете купити већ готово или самљети. Оригинални рецепт за ћевап на истоку користи јагњетину, али наша адаптација рецепта може користити месо које ваша породица више воли.
Кување:
- Насецкати лук и першун.
- Додајте млевеном месу, посолите, побиберите и добро измешајте док не постане глатка. Истуците млевено месо да се стегне. Ако је суво, можете додати мало минералне воде.
- Од добијене масе формирати кобасице око ражња.
- Добијене ћевапе ставите на плех (не леђно) и пеците у рерни 15-20 минута на 200°Ц.
- Послужите на кревету за салату, украсите гранчицама першуна и колутовима паприке.
кинески габаџу
Хрскаво месо пржено у скробном тесту, у комбинацији са слатким и киселим сосом, изненадиће госте ненадмашном комбинацијом укуса. Наравно, ово је далеко од најлакшег рецепта у нашем избору, али ако су традиционална јела већ досадна, топло препоручујемо да припремите тако топло изненађење за предстојећу Нову годину.
Састојци:
- свињетина (пулпа) - 0,5 кг;
- пшенично брашно - 3 супене кашике;
- скроб - 4 супене кашике;
- конзервирани ананас - 1 конзерва;
- лимун - 1 комад;
- јаје - 1 ком.;
- шаргарепа - 1 комад;
- лук - 2 ком.;
- бели лук - 3 зуба;
- ђумбир - 20 гр.;
- паприка - 1 ком.;
- биљно уље - 500 мл;
- вода (охлађена) - 100 мл;
- соја сос;
- душо;
- сол, црни бибер
Кување:
- Исеците месо на комаде и туците га као лоптице.
- Исеците лук, шаргарепу и паприку као на слици.
- Бели лук и ђумбир исецкати (може се исећи као на слици).
- Кување теста. Да бисте то урадили, узмите ледену воду, додајте јој протеин (жуманце није потребно), со, бибер, брашно и скроб. Пажљиво увлачите док се не добије хомогена маса конзистенције густе павлаке.
- Месо пажљиво уваљајте у тесто.
- Дубоко пржено. Да бисте уклонили вишак уља, препоручљиво је ставити комаде на папирни пешкир.
- Шаргарепа, лук, паприка и нарезани ананас динстани заједно.
- Поврћу додати соја сос, мед, 0,5 лимуновог сока, со, бибер, мало скроба. Крчкајте сос 8-10 минута и искључите га.
- Прелепо украсите посуду за сервирање, као на првој слици.
Топла салата од меса са говедином
Топла салата која комбинује сочно зеље, комаде меког јунећег меса, као и свеже и термички обрађено поврће може да употпуни свечани мени.Овако укусна и здрава јела од меса биће веома популарна за Нову 2024. годину, па је вредно употпунити своје традиционалне зимске рецепте новом идејом представљеном у нашем избору новогодишњих месних посластица.
Састојци:
- говедина - 250 гр.;
- парадајз (велики) - 1 ком.;
- патлиџан - 1 комад;
- краставац - 1-2 ком. у зависности од величине;
- листна салата;
- маслиново уље;
- лимун - 1 комад;
- бибер, со.
Кување:
- Говедину кувајте у сланој води са зачинима (по укусу) око 1 сат. Оставите месо у чорби да буде топло и сочно.
- Патлиџан исећи на пола прстена и пржити у тигању.
- Покупите листове зелене салате у чинију, стварајући мекани јастук за главне састојке.
- Исеците месо на крупније комаде (као на слици) и ставите на јастук од зеленила.
- Додајте пржене патлиџане у салату.
- Додајте крупно исецкане краставце и парадајз.
- Салату прелијте маслиновим уљем и мало лимуновог сока, све помешајте. Салату можете посипати и семенкама сусама.
Још рецепата са видео упутствима
Нудимо и још више добрих рецепата за укусне новогодишње посластице од живине, меса и рибе, које свакако вреди научити кувати:
