Према источном календару, свака година има свог заштитника. Зелени дрвени Змај је симбол 2024. Да би донео срећу, потребно је при сусрету задовољити укус тотемске животиње. А за ово морате да знате шта можете, а шта не можете да кувате за Нову годину, коју одећу одабрати и како украсити собу.
Шта тачно не кувати
Зодијачки лик воли све свеже. Због тога ће јела за свечани сто морати да се припремају уочи фестивала - најкасније дан унапред. Штавише, храна не би требало да садржи производе за дуготрајно складиштење. Зато одмах морате заборавити:
- О салатама са димљеним кобасицама, рибљим конзервама, поврћем и месом.
- О печењу са кондензованим млеком или кандираним воћем.
- О полупроизводима.
Будите опрезни чак и када купујете харинге. Ако је рок трајања више од месец дана, власник године ће бити незадовољан посластицом и "осветиће се" .
Забрањена технологија кувања - фломастер. Животиња је заштитник године, верује да само он може да бљује пламен. Змај неће толерисати такмичаре.
Шта се све може кувати у години змаја
Тотемска животиња је свеједа и, изузев полупроизвода и прекјучерашњих јела, појешће све, али је хранити да би година била успешна није довољно. Верује се да највише од свега воли свежу масну рибу. Може се користити као састојак за грицкалице, топла јела и пецива као што су пите са грицкалицама.
Тропско воће мора бити присутно на новогодишњој трпези. Могу бити основа за десерте, салате. Тањир воћних кришки задовољиће власника године.
Други обавезан услов су пикантни зачини. Без њих, Змај који дише ватру га једноставно неће окусити.
Да би посластице биле разноврсне, препоручљиво је скувати нешто из различитих категорија. Одлучите шта ће бити главно (централно) јело. Не заборавите на лагане хладне грицкалице. То могу бити сендвичи, канапеи, аспик у калупима, нарезани. Јела од рибе и меса за топла. Дефинитивно прилог, овде можете да кувате кромпир, а не само пире кромпир. Веома лепо и укусно испада печене кришке. Размислите о картици са пићем.
Укусни мени за Нову 2024.
Нудимо вам избор рецепата са фотографијама, а бићемо вам захвални ако у коментарима поделите своје идеје шта још да скувате за новогодишњу трпезу
Не постављајте уређај на голу радну површину. Неопходно је набавити свечани столњак - пожељно сјајан, у сребрној или златној боји. Дефинитивно ће вам требати украси - свеће, композиције од воћа или грана јеле. Змај воли да све около блиста. Али најважније није свечани дизајн, већ укусна и лепа јела.
Илменска рибља салата
Мало необично и стога занимљиво. Припремљено од свеже морске рибе, поврћа и шљива. Овај рецепт ће у потпуности задовољити Змаја.
Главни састојци:
- на избор - ослић, поллоцк, бранцин, бакалар, 300 г;
- поврће - цвекла, краставци, кромпир - по 1;
- шљиве - 6-8 комада, као изузетак, можете узети конзерве, али боље је свеже;
- биљно уље и брашно - 2 тбсп. л.;
- мали лимун;
- бело вино - 50 мл;
- сол, биље, зачини.
За допуну горива:
- павлака - пола чаше;
- хладна јаја - 2 ком;
- ораси - 8 ком;
- сенф - 0,5 кашичице
Риба се меље. Порцијски комади су маринирани у вину и лимуновом соку. После 40 минута, комади се посоле, уваљају у брашно и прже са обе стране. Ораси су сломљени, помешани са нарибаним јајима и павлаком. Поврће се исече, стави у посуду за салату са половином пржене рибе, зачини. Украсите шљивама, преосталим печењем и зачинским биљем. А можете и да украсите желеом од цвекле, погледајте следећи рецепт.
Желе од цвекле
Овај занимљив додатак се користи за украшавање салата са рибом, без обзира на врсту и начин припреме.
Састојци:
- корица лимуна - по укусу;
- пола лимуна;
- 16г желатина;
- 80г шећера;
- 600мл воде;
- 160г цвекле.
Рендану цвеклу, лимун са шећером кувати 2 минута на лаганој ватри. Лагано сољене. Растворите желатин у посебној посуди. Светлу бордо течност филтрирајте кроз сито, сједините са желатинозном масом. Сипајте у калупе и ставите у замрзивач да се замрзне.
Салата од кедрових грана
Бранилац још једне нове године ће обожавати оригинално јело са тропским воћем.
Састојци:
- 2 киви;
- 1 авокадо;
- 1 краставац - 1 комад
- 2 ст. л. пињоли.
За прелив: маслиново уље, лимунов сок.
Производи за сечење - сламке. Половина ораха се згњечи. Одмах поспите авокадо лимуновим соком. Састојци су помешани са уљем и соком, фокусирајући се на укус, сољени. Украсите целим зрном.
Предјело са авокадом на крекерима
Ставите пулпу зрелог авокада у блендер, попрскајте лимуновим соком, ставите 50 г скуте, исецкајте, мало посолите. За пикантност се додаје бели лук. Паста се пуни у кесу, цеди кроз звездасту млазницу на слане крекере. Украсите црвеним кавијаром.
Вруће - зец у пиву са украсом
Време кувања - 3 сата, количина хране се рачуна за 6 порција.
Састојци:
- 2 сијалице;
- 3-4 чена белог лука;
- 2 боце светлог пива;
- 1 ул. л. брашно;
- 2-3 гранчице босиљка;
- за пржење - биљно уље;
- зачини и со.
Обично труп зеца тежи 3-3,5 кг, за јело ће вам требати 1,5 кг.
Рецепт корак по корак:
- Порционисани комади меса се прже на јакој ватри са свих страна, док не порумене.
- У исти тигањ у коме се пржило месо распоредите полукругове белог и црног лука, па чим постане провидно додајте брашно, добро промешајте.
- Ставите зеца у мангалу, додајте лук, со и зачине, сипајте пиво. Ако месо није потпуно покривено, додајте воду. Динстати док не буде готово.
Најбољи прилог таквом јелу је рустикални кромпир. Обрачун у рецепту за 6 порција.
Ољуштени кромпир (1,5 кг) исечен на кришке. Сипајте 4-5 тбсп. л. сунцокретово уље, зачините зачинима и сољу, мешајте. Пећи на 180°Ц око 40 минута. Пре сервирања поспите сецканим зачинским биљем.
Риба у рерни са сиром
До године Змаја боље је кувати два топла јела - и једно од њих, рибу. Уз њега као прилог иде пиринач. Риба треба да буде са минимумом костију. Сама припрема је веома једноставна.
Потребни производи:
- 1,5 кг ораде, полапола, пастрмке, бакалара;
- 100 г тврдог сира;
- сол - по укусу;
- 150г природног незаслађеног јогурта;
- гомила зеленила;
- По 0,5 кашичице млевени ким и тимијан;
- 0,5 тсп млевени црни бибер;
- по укусу - со;
- можете додати посебне зачине.
За маринаду, зеленило се исецка, помеша са јогуртом, посоли, побибери, додају зачини. Порционирани комади рибе маринирају се 3-4 сата. Загрејте рерну на 200°Ц. Пеците рибу на плеху, подмазаном уљем, 30 минута. Затим поспите сиром. Чим се истопи, јело је готово.
медењак
Ова традиционална новогодишња торта може бити посластица и поклон у исто време. Одмах напомињемо - тесто је потребно замесити увече, треба му стабилизацију.
Састојци:
- 315-320г брашна;
- 200 г шећера;
- 1 јаје и беланце за глазуру;
- 125 крем маргарин (или путер);
- 1 кашичица сваки сода и цимет;
- 2 кашичице ђумбир;
- 1 кашичица мушкатни орашчић;
- 3 ст. л. душо;
- сол - на врху ножа;
- 1 кашичица лимунска киселина или сок за глазуру.
Кување:
- Ставите мед и путер у дубоку чинију. Отопите да добијете хомогену смесу, не пустите да прокључа.
- Склоните са ватре, додајте соду бикарбону, цимет, рендани мушкатни орашчић и ђумбир.
- Посебно просејано брашно се помеша са половином шећера, умућена јаја.
- Комбинујте мешавине брашна и меда, замесите тесто. Умотајте у прозирну фолију и оставите у фрижидеру преко ноћи.
- Разваљајте тесто у слој од 4 мм, исеците колачиће са облицима. Ако планирате да касније саставите "звоно" , онда морате унапред припремити шоље различитих величина са рупама. На пример: 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 цм.
- Пеците колачиће на 180°Ц, 7-9 минута.
- Умутити беланца са преосталим шећером, додати лимунов сок (или киселину разблажену у 1 кашичици воде). Када се колачићи охладе, обоје их.
- Шоље за "звоно" се скупљају на поклон траци.
Пана кота с ананасом
Да бисте припремили деликатан десерт, требаће вам:
- 200 мл дебеле павлаке;
- 70г шећера;
- 50мл воде;
- 1 ул. л. желатин;
- 50г ананаса, било који;
- 40г ванилин шећера.
Растворите желатин у хладној води. Крем се динста са шећером 10 минута, сипа густин, све се кува још 3 минута. Уз мешање додајте ванилу. Сипајте желе у чашу, ставите да се стврдне. Самељите ананас, премажите стабилизовани желе на врх.
За украшавање Панне, мачке припремају глазуру. Повежите: 5 тбсп. л. растопљени путер, 3 - млеко и шећер у праху, 2 - какао. Мешајте да не остану грудвице.
Стол треба поставити непосредно пре доласка гостију. Змај воли све свеже. Ако сте задовољни сусретом празника, онда ће нова година бити успешна.
