Зимски празници се убрзано приближавају и време је да покупимо занимљиве рецепте за свечану трпезу како бисмо направили укусан и оригиналан новогодишњи јеловник за 2024. годину Змаја. Саставили смо избор заиста укусних и лепих јела која ће украсити ваш сто и сигурно ће задовољити ваше госте.
Драгон Преференцес
Приликом састављања новогодишњег менија 2024. вреди узети у обзир преференције новог покровитеља - Зеленог дрвеног змаја.
Важно! Пошто Змај заузима посебно место у источној култури и лик је близак Цару, трпеза за 2024. годину требало би да буде богата разним добротама. Такође је препоручљиво лепо декорисати свечану трпезу у духу царске трпезе.
Греен Воод Драгон има своје посебне преференције у храни, тако да на новогодишњој трпези морају бити јела која укључују:
- пиринач;
- риба;
- морска храна;
- месо (змај више воли пилетину, ћуретину или зеца);
- свеже зеље;
- љути зачини.
Који тачно може бити ваш новогодишњи јеловник за празник 2024. зависи од много фактора, али ми нудимо нашу листу јела вредних ваше пажње.
Топла рибља јела
Краљица новогодишњег менија за 2024. ће свакако бити риба, па хајде да почнемо нашу листу оригиналних рецепата из ове категорије.
Важно! Риба из овог одељка се служи врућа.
Тиква печена испод бунде
За оне који су у потрази за једноставним рецептима који заиста могу украсити трпезу и диверзификовати новогодишњи мени 2024. године, нудимо вам да испробате једноставну, али невероватно укусну верзију печења розе лососа.
Састојци:
- филе лососа - 700 гр.;
- лук - 2 ком.;
- шаргарепа - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- павлака - 150 гр.;
- мајонез - 150 гр.;
- сир (било који тврди) - 100 гр.;
- сол, бибер, зачини за печење рибе.
Алгоритам кувања:
- Оперите, осушите и исеците рибу на порције.
- Исеците лук на велике полупрстенове.
- Сир и шаргарепу нарендајте на средње ренде.
- Припремите сос (мајонез + павлака + зачини за рибу).
- Ставите рибу у посуду за печење (со, бибер, зачините зачинима по укусу) прелијте лимуновим соком (опционо).
- Распоредите куглицу сецканог лука.
- Распоредите лоптицу рендане шаргарепе.
- Премажите слој сосом.
- Намажите слој ренданог сира.
- Пеците на 180℃ 30 минута.
Скуша са соја сосом
Ако не можете да замислите новогодишњу трпезу за 2024. без скуше, предлажемо да своју омиљену рибу испечете у рерни, маринирајући је у соја сосу.
Састојци:
- свежа скуша (мала, као на слици) - 2 комада;
- лук - 2 ком.;
- лимун - 1 комад;
- соја сос - 150 мл;
- биљно уље;
- зачин за печење рибе (по укусу).
Алгоритам кувања:
- Очистите рибу тако што ћете одрезати репове и главе.
- Направите резове преко трупа ради бољег намакања зачина.
- Поспите рибу зачинима, покапајте лимуновим соком (користите пола лимуна) и соја сосом, оставите да мало прокуха (нема потребе за соли, јер соја сос даје слан укус).
- Ставите лук исечен на колутове у посуду за печење.
- Положите рибу и другу половину лимуна исеченог на пола прстена.
- Поспите доста соја соса.
- Покријте калуп фолијом и пеците 20 минута на 180℃.
- Уклоните фолију, излијте рибљи сос из калупа и пеците непокривено још 20 минута док се не створи лепа корица.
Сочан лосос са кајмаком
Занимљив и једноставан за припрему рецепт који ће сваки гост сигурно ценити.
Састојци:
- филе лососа - 800 гр.;
- крема (пожељно 10%) - 300 мл;
- пилећа јаја - 3 ком;
- лимун - 1 комад;
- Дијон сенф;
- пеппер;
- зеле: копар, першун, босиљак, естрагон.
Кување:
- Филе рибе исећи на порције дебљине 5 цм и поређати у калуп посут сољу, зачинима и лимуновим соком.
- Умешати жуманца одвојено од протеина са кремом, додајући у сос сецкано зеље, 2 кашике дижон сенфа и мало лимунове корице.
- Прелијте рибу кремастим сосом.
- Пеците 20 минута на 200℃.
Топла јела од меса
Многе породице не могу замислити јеловник за Нову 2024. без укусног јела од меса. У наредној години на трпези не треба послуживати тешку и масну свињетину, јер симбол године (Греен Драгон) преферира лака дијетална меса попут зеца, пилетине или ћуретине. Њихово кување је довољно једноставно, а како ће изгледати тако луксузан украс вашег новогодишњег менија 2024. године можете видети на фотографијама које су приложене уз рецепте.
Зец печен са маслинама
Нудимо да диверзификујемо јеловник новогодишње трпезе 2024. припремајући зеца по новом оригиналном рецепту. Јело има ненадмашну арому и привлачи пажњу занимљивом комбинацијом састојака. Овај зец сигурно ће се свидети свима који нису равнодушни према рецептима у духу Италије.
Састојци:
- зец (велики) - 3 кг;
- маслине из конзерве (црне) - 400 гр;
- лук - 1-2 комада;
- бели лук - 1 комад;
- чери парадајз - 200 г;
- суво бело вино - 250 мл;
- маслиново уље;
- смеђи шећер;
- мајчина душица - 5 гранчица;
- рузмарин - 2 гранчице;
- сол, бибер.
Алгоритам кувања:
- Зец мора прво да се маринира у сирћету 2 сата, да би месо било мекше.
- Исеците лук (најбоље на пола прстена).
- Маринирани труп исећи на порције.
- Нарендати сољу и бибером.
- Пржите на маслиновом уљу док не порумени, а затим додајте сецкани лук и бели лук у тигањ и пржите заједно још 2 минута.
- У тигањ додати маслине (исечене на кришке или целе, по укусу) и чери парадајз, пржити још 1-2 минута.
- Додајте 0,5 тсп. смеђи шећер, плус рузмарин и тимијан.
- Налијте бело вино у тигањ.
- Куцајте још 1-2 минута и склоните са ватре.
- Покријте фолијом и пеците у рерни 20 минута на 180℃.
Пурећи батак са наранџама
Ако је на прошлогодишњем новогодишњем менију већ било печено цело пиле или ћуретина, пробајте 2024. порционисану верзију јела која би свакако свима требало да се допадне, јер ће „шапе“ бити велике, сочне и укусне, а ту сигурно ће их бити довољно свима који се окупе за трпезом.
Имајте на уму да је овај рецепт за батак од 1 кг. Ако имате много гостију, онда све састојке треба пропорционално повећати у зависности од количине купљеног меса.
Састојци:
- ћурећи батак - 1 кг;
- наранџа - 1 комад;
- соја сос - 70 мл;
- сенф - 2 кашичице;
- маслиново уље;
- зачини: црни бибер, димљена паприка, сушена мајчина душица.
Кување:
- Исцедите сок од поморанџе. Огулите кожу и крупно исецкајте.
- Исеците или згњечите бели лук.
- Помешати сок и комадиће поморанџе, додати соја сос, бели лук, сенф, маслиново уље, со, зачине.
- Одвојите кожу на цеваници од меса и, не скидајући је, потпуно умотајте да се месо отвори.
- Убодите неколико убода на стопалу, обилно намажите маринадом, вратите кожу на место и поново намажите маринадом.
- Оставите месо да се маринира у фрижидеру око 1 сат.
- Излијте у калуп и пеците на 200℃ 30 минута.
- Окрените батак, прелијте маринадом и пеците још 20 минута.
Пилетина са печуркама у сосу од павлаке
За љубитеље традиционалних комбинација обавезно у новогодишњи јеловник 2024. убаците топла јела на бази пилетине и шампињона. То је победа за коју ће већина гостију одушевљени.
Састојци:
- пилећи филе - 500 гр.;
- свежи шампињони - 500 гр.;
- тврди сир (идеално чедар) - 150 гр.;
- лук - 2 ком.;
- крема 20% - 300 мл;
- биљно уље;
- бели лук;
- свеж копар;
- пеппер;
- зачини за печење пилетине.
Алгоритам кувања:
- Филе исеците на средње комаде и пржите у тигању док не порумени.
- Ставите месо у посуду за печење.
- Исецкати лук и печурке, пржити заједно на лаганој ватри.
- Када црни лук постане провидан, сипајте 300 мл кајмака у печурке.
- Прелијте месо сосом од печурака.
- Нарендајте сир на врху.
- Ставите у рерну на 10-15 минута док кора од сира не порумени.
Ужина од морских плодова
Оригинално предјело увек делује као светла декорација за новогодишњу трпезу, тако да свакако препоручујемо да у мени за 2024. укључите једну од доле наведених опција.
Помешајте канапе са шкампима
Јело изгледа веома светло и сигурно ће изазвати интересовање гостију, јер ће различити мини-сендвичи имати веома светле укусе.
Нудимо да лепо украсимо ова три канапеа.
Опција 1
- Основа од краставца.
- Тестенине - мајонез + лимунов сок + свеже биље.
- Декорација - шкампи + свеже зачинско биље.
Опција 2
- База - крекер.
- Паста - крем сир.
- Декорација - шкампи + свеже зачинско биље.
Опција 3
- Основа је бели хлеб.
- Паста је меки сир.
- Декорација - шкампи + чери парадајз.
Посејдон'с Дреам Тартлетс
У 2024. години важно је направити богат јеловник, јер је Змај симбол царске моћи. Тартлетс "Посејдонов сан" је прилично скупо јело, али гости ће га свакако ценити.
Састојци:
- труп лигње - 600 гр.;
- филт лососа (мариниран или димљен, по укусу) - 150 гр.;
- шкампи (мали, огуљени) - 200 гр.;
- црвени кавијар - 150 гр.;
- пилећа јаја - 3 ком;
- свежи парадајз - 300 гр.;
- лимун - 1 комад;
- бели лук - 2 чена;
- мајонез - 100 гр.;
- сол, бибер;
- спремни тартлети.
Алгоритам кувања:
- Одмрзните и скувајте лигње.
- Тврдо кувана јаја.
- Лосос, јаја, лигње, парадајз исећи на мале коцкице;
- Додајте целе шкампе (не можете да додате, али украсите тарталет њима на врху).
- Облачимо се мајонезом као салату.
- Распоредите у тартлете.
- Украсите кавијаром и зачинским биљем (можда шкампима).
Вруће ролнице од шкампа
Пошто је симбол 2024. Змај, биће сасвим очигледно да ће се на новогодишњој трпези наћи кифлице са морским плодовима. Познаваоци оријенталне кухиње одавно су научили да кувају хладне ролнице са црвеном рибом, кавијаром и другим класичним састојцима. Позивамо вас да проширите асортиман оријенталних јела и изненадите своје госте у 2024. стављањем необичних топлих ролница на новогодишњи трпезу.
Састојци:
- ољуштени мали шкампи - 250 гр.;
- пиринач за суши - 250 гр.;
- пиринчано сирће - 30 мл;
- свежи краставац - 1 комад;
- крем сир - 1 паковање;
- нори - 2 листа;
- брашно - 20 гр.;
- бреадцрумбс;
- биљно уље;
- сол, шећер.
Кување:
- Кувајте шкампе 2-3 минута
- Скувајте пиринач (као за суши).
- Припремите прелив од пиринча (сирће + со + шећер) и додајте пиринчу.
- Исеците краставац на тракице.
- Просејано брашно помешати са водом и сољу.
- Направите ролат тако што ћете састојке распоредити следећим редоследом: нори, пиринач, сир, шкампи, краставац.
- Загрејте уље у тигању.
- Умочити ролат у тесто и панирање, а затим пржити док не порумени.
- Готове ролнице исеците на порције и украсите за сервирање.
Салате без мајонеза
ТОП Новогодишња јела 2024. године свакако ће укључивати укусне салате у којима се не користи мајонез. Отргнувши се од традиције далеке прошлости, многи млади људи данас преферирају лакше и нискокалоричне салате, посебно када је у питању дочек Нове године.
Салата од шкампи и грејпфрута
Занимљиву егзотичну салату сигурно ће ценити они који се плаше да добију вишак килограма током празника. На крају крајева, лаган је и веома укусан.
Састојци:
- ољуштене шкампе - 100 г;
- грејпфрут - 100 г;
- чери парадајз - 100 г;
- спанаћ - 100 г;
- бели лук - 1 чен;
- маслиново уље - 1 тбсп. л.;
- сок од лимете - 1 кашичица;
- сесам;
- сол, бибер х. мол
Кување:
- Огулите грејпфрут, одвојите кришке и исеците сваку на 3 дела.
- На тигању пропржити шкампе са белим луком и чери парадајзом (могу целим или исеченим на половине).
- У чинији помешати шкампе са грејпфрутом, све попрскати соком од лимете.
- Додајте листове спанаћа.
- Полити салату са маслиновим уљем.
- Поспите сусамом пре сервирања.
Сусхи салата
Настављајући оријенталну тему, на коју нас гура чињеница да ће се 2024. одржати у знаку Змаја, нудимо да изненадимо госте оригиналном и необичном салатом, која укључује производе који су добро познати из свима омиљене ролнице.
Састојци:
- кувани пиринач (боље је узети сорте за суши) - 150 гр.;
- сос од пиринча - 25 мл;
- лагано слани лосос - 350 г;
- краставац - 1 комад;
- нори листови - 3 комада;
- крем сир - 200 г;
- сесам.
Можете проширити листу састојака додавањем авокада или кавијара. Заправо, у суши можете слојевати све што волите.
Кување:
- Скувати пиринач, зачинити га сирћетом и зачинима и оставити да се охлади.
- Лосос (опционо, на танке кришке или коцке).
- Исеците краставац.
- Стави лист нори на посуду.
- Даље распоредите састојке у слојевима следећим редоследом: пиринач, сир, краставац, риба, сусам (требало би да добијете укупно 3 слоја).
- Ставите посуду у фрижидер на око 1 сат.
Салата са пилетином са маслинама
За познаваоце блиставог укуса маслина у комбинацији са нежним пилећим филеом, нудимо тако занимљив новогодишњи рецепт.
Састојци:
- пилећи филе - 300 гр.;
- парадајз - 100 гр.;
- краставци - 100 гр.;
- маслине без коштица - 1 конзерва;
- тврди сир - 100 гр.;
- Дијон сенф;
- зелена салата;
- сесам.
Кување:
- Филе исеците на танке кришке.
- Пржите и ставите на салвету да уклоните вишак уља.
- Исеците сир, парадајз, краставце (коцке средње величине или дугачке траке, како желите).
- Маслине нарежите на колутиће.
- Комбинујте и помешајте све састојке.
- Баците салату са Дијон сенфом.
- Ставите у посуду на листове зелене салате.
- Поспите сусамом пре сервирања.
Салате са мајонезом
Ако више волите салате прекривене мајонезом, покушајте да изненадите своје госте 2024. са оваквим нетривијалним рецептима.
Салата од црвене рибе
Упознајте Зеленог дрвеног змаја 2024. године, што значи да би на столу требало да буде пуно рибе и зеленила, а овако оригиналан рецепт ће вам добро доћи.
Састојци:
- слабо слана црвена риба - 150 г;
- парадајз - 2 ком.;
- авокадо - 1 комад;
- мајонез (пожељно 30-40% масти);
- аругула;
- сол, бибер х. мол
Кување:
- Огулите и нарежите авокадо на коцкице.
- Исеците и парадајз, краставце, рибу.
- Сједините састојке, посолите, побиберите и премажите мајонезом.
- Ставите на тањир и украсите слојем руколе.
Салата од пиринча и лигњи
Још један тренд новогодишње трпезе 2024. су пиринач и морски плодови, тако да ће се ова салата одлично уклопити у свечани мени и сигурно ће је памтити гости са деликатним и истовремено блиставим укусом.
Састојци:
- лигње - 400 г;
- свежи краставци - 3 ком;
- пиринач - 200 г;
- лимун - 1 комад;
- мајонез са мало масти;
- першун (за декорацију);
- сол.
Кување:
- Скувајте пиринач и ставите у фрижидер.
- Скувајте лигње и оставите их да се охладе.
- Исеците лигње и краставце.
- Помешајте пиринач, краставце и лигње.
- Салт.
- Све попрскати соком од 0,5 лимуна.
- Салату премазати мајонезом.
- Пре сервирања украсите салату гранчицом першуна и кришком лимуна, као на слици.
Салата са црним кавијаром и димљеним лигњама
За оне који желе да изненаде своје госте нечим заиста новим и луксузним у исто време 2024. године, предлажемо да припреме порционисану салату са димљеним лигњама и црним кавијаром.
Састојци:
- димљене лигње - 200 г;
- црни кавијар - 1 сл. л.;
- кромпир - 250 гр.;
- препелица јаја - 6 ком;
- мајонез;
- сол, млевени бибер.
Кување:
- Кромпир скувајте у љусци и охладите.
- Димљене лигње, кувани кромпир и јаја на коцкице.
- Распоредите салату у слојевима користећи мали прстен за кување овим редоследом: кромпир, мајонез, јаја, мајонез, лигње, мајонез (сваки слој лагано посолите и побиберите по укусу).
- Украсите салату црним кавијаром.
Слатки десерти
Наравно, раскошну новогодишњу трпезу се не може замислити без оригиналних посластица којима се и деца и одрасли увек радују - понудићемо занимљиве рецепте за слатка јела која ће диверзификовати ваш мени за сусрет 2024. године.
Фламбе воћна салата
Наш змај дише ватру, па нудимо да изненадимо госте хладним десертом са оригиналном презентацијом.
Састојци:
- наранџа - 1 комад;
- мандарина - 2 ком;
- банане - 1 комад;
- манго - 1 комад;
- свежи ананас - 1 комад;
- коњак - 100 мл;
- шећер;
- маслац;
- сладолед - 200 гр;
- свежи листићи нане (за декорацију).
Можете узети било које воће које је доступно, укључујући јабуке и крушке, али ће егзотични укуси бити светлији.
Кување:
- Исеците воће на коцкице средње величине.
- Прзити на путеру.
- Стави вруће на тањир.
- Улијте 100 мл коњака и запалите.
- Сачекајте да се пламен угаси, украсите куглицама сладоледа и листовима свеже нане.
Моцхи торта
Традиционални јапански десерт који госте може изненадити веома разноврсним пуњењем и оригиналном комбинацијом укуса. Направићемо мочи са филом од орашастих плодова.
Састојци:
- пиринчано брашно - 100 г;
- колачићи - 30г;
- маслац од ораха - 50 г;
- кукурузни скроб - 100г;
- киви - 1 комад;
- јагоде - 50 г;
- боје за храну (можете имати неколико, различитих нијанси);
- шећер.
Кување:
- Исеците јагоде и киви.
- Измрвљене кексе помешати са путером од ораха до конзистенције густог теста.
- Направи торту од теста са орашастим плодовима и сакриј комадиће јагоде и кивија унутра, формирајући лопту.
- Припремите тесто од пиринча. У воду додајте шећер и пиринчано брашно, промешајте и кувајте 5 минута у воденом купатилу до конзистенције лепка. Додајте боју да добијете жељену боју.
- Поспите плех скробом, ставите танак слој пиринчаног теста и поделите на порције.
- Умотајте куглице од ораха шареним пиринчаним тестом.
Цхоцолате цурд трифле
Занимљива идеја за домаћице које ће после прављења новогодишње торте имати комадиће бисквитних колача.
Састојци:
- бисквит (можете испећи или користити остатке торте) - 100 г;
- маскарпоне - 250 г;
- крема - 200 мл;
- какао прах - 2 тбсп. л.;
- шећер у праху - 2 цл. л.;
- јам;
- боровнице (или друге бобице);
- кондиторски прах за декорацију.
Кување:
- Шлаг са шећером у праху.
- Додајте кајмак, какао, маскарпоне, мешајте шпатулом док не постане глатко.
- Стисните масу у чашу помоћу шприца за пециво.
- Ређајте састојке овим редоследом: чоколадна сирна маса, бисквит, џем, чоколадна сирна маса, бисквит, џем, чоколадна сирна маса.
- Дезерт украсите кондиторским прахом, свежим бобицама.
За декорацију можете користити и чипс од кокоса, сецкане орахе, рендану чоколаду.
