Свечана гозба је саставни део новогодишњих прослава. По традицији, већина људи слуша звонце седећи за положеним столом. Али ако је пре неколико година листа традиционалних празничних јела била врло скромна, сада новогодишњи мени постаје све разноликији. Салате и топли оброци замењују се свим врстама грицкалица, а сама гозба често има облик шведског стола. Ако је за Нову 2022. годину планирано да се празнична јела сервирају на посебан начин, у мени треба да уврстите што више оригиналних грицкалица.
Салата од ракова са чипсом
Састојци:
- ½ пакет штапића од ракова;
- 2 велика парадајза;
- 1 кувано јаје;
- 2 гранчице копра;
- ½ топљени сир;
- со;
- 1 кашика кашике л. мајонез;
- 1 кашика кашике л. јогурт без адитива;
- чипс са укусом ракова.
Припрема:
- Опарите парадајз и ставите у ледену воду на 30 секунди. Уклоните кожу и семе, а затим целулозу исеците на мале коцкице.
- Исеците штапиће ракова, јаје и крем сир на коцкице, помешајте са парадајзом.
- Додајте ситно сецкани копар, посолите и зачините мешавином јогурта и мајонезе.
- Препоручује се ширење салате на чипс непосредно пре служења.
Ролат са црвеном рибом и лишћем салате
Састојци:
- 1 велики лист танког (јерменског) лаваша;
- 250-300 г филета црвене рибе, благо слане или хладно димљене (пастрмка, лосос, лосос);
- 1 главица зелене салате
- 5 гранчица копра;
- 2 гранчице мајчине душице;
- 350 г скута.
Припрема:
- На површину стола раширите прозирну фолију, положите пита хлеб на филм. Ширите површину лима пита хлеба сиром. Поспите сир ситно сецканим копром и сецканим тимијаном.
- Исеците рибљи филе на танке кришке. Ширите рибу на врх скуте, покривајући површину пита хлеба од доње ивице до средине.
- Ставите листове зелене салате, опране и осушене, на врх скуте од средине пита хлеба до горње ивице, остављајући 2-3 цм површине непокривене дуж горње ивице.
- Почевши од доње ивице, смотајте пита хлеб у ролну и ролну чврсто умотајте у прозирну фолију.
- Ставите ролну на хладно 3-4 сата. Исеците на кругове пре служења.
А овде су и други рецепти за пита ролнице.
Пуњена јаја са папалинама
Требаћеш:
- 5 куваних јаја;
- 1 мали лук;
- 1 кашика кашике л. мајонез;
- 5 малих папалина;
- копар и црвени кавијар за украс.
Припрема:
- Пресећи јаја на пола, уклонити жуманце.
- Исецкајте лук врло ситно и пржите док не порумени.
- Млетите жуманце мајонезом, додајте пржени лук, мешајте.
- Половине јаја напуните масом од жуманца, ставите папалине на врх сваке половине.
- Украсите биљем и црвеним кавијаром.
Прстенови краставаца са намазом од сира
Структура:
- 1 дугачак краставац;
- 100 г тврдог сира;
- 2 кашике кашике л. мајонез;
- 3 каранфилића белог лука;
- 100 г чери парадајза.
Припрема:
- Рендајте сир, помешајте са белим луком провученим кроз пресу и зачините мајонезом.
- Исеците краставац на кругове дебљине 1-1,5 цм, исеците трешњу на пола.
- Ставите кашичицу масе од сира на круг краставца и покријте га пола трешње на врху.
- Служите на листовима зелене салате, украшавајући половине парадајза - "капице" капљицама мајонезе.
нека врста салате на чипсу (не разумем да ли са раковима, кровним покривачима са парадајзом. Па, напишите било коју салату, главно је да она тако изгледа. И потребно је да је ставите на чипс непосредно пре служења, иначе ће се покиснути.
Предјела за тартлете
Служење новогодишњих грицкалица у тартлетима је врло згодно решење при организовању шведског стола. Такве грицкалице изгледају прелепо на столу, погодне су за јело, а њихова припрема не траје много времена.Можете их сами направити тако што ћете их направити према једном од ових рецепата за тесто. Међутим, употреба купљених производа омогућиће вам да покупите корпе најразличитијих и оригиналних облика.
И овде смо прикупили 30 опција за пуњење тартлета.
Пуњење таквих јестивих "јела" може бити било шта: од класичне салате "Оливиер" до малих кришки црвене рибе, положених на парче путера или скута са зачинским биљем.
Лаваш божићна дрвца
Чак и деца могу да се носе са припремом ове прелепе грицкалице за Нову годину. Довољно је узети пита хлеб, сомун, пита или било који други производ од брашна направљен од незаслађеног пахуљастог теста. Тортиљу треба исећи на секторе (попут пице). У сваки сектор забодите штап хлеба који имитира стабло дрвета. Сваки комад намажите сирницом, претходно помешаном са спанаћем. Ако је сирни сир бели, поспите још копра на рибља кост да бисте симулирали зелене игле. Добијене "божићне јелке" можете украсити комадима сјајног поврћа (разнобојни бибер, трешња).
Сендвичи са кавијаром
Једноставан укусан рецепт свидеће се љубитељима црвеног кавијара.
За израду сендвича требаће вам:
- ½ векна;
- 100 г путера;
- 1 конзерва црвеног кавијара;
- 1 свежањ копра.
Припрема:
- Изрежите кругове са кришки хлеба помоћу чаше, чаше или резача за кексе.
- Лагано омекшајте уље (оставите га да одстоји на собној температури 20-30 минута). Уситните копар.
- Премажите маслацем бочне ивице крушних кругова и умочите их у зачинско биље.
- Подмажите површину шоље (1 страна). Ставите радне предмете на хладноћу 10-15 минута.
- Пре служења ставите по 1 кашичицу на сваки круг. кавијар.
Дипс
Када тражите нове рецепте, не бисте требали занемарити разне умаке - густе смеше у које можете умочити комаде поврћа или хлеба.
Пилећи дип
Структура:
- 1 пилећа прса;
- 3 кувана јаја;
- 100 г скута;
- ¼ лимунов сок;
- ½ тсп сув бели лук;
- 1-2 тбсп. л. јогурт без адитива.
Припрема:
- Филе дојке исеците на ситне комаде, зачините сољу, белим луком и пржите.
- Ставите пилетину у посуду блендера, додајте све остале састојке и самељите док не постане глатко. Дебљина намочења може се прилагодити јогуртом.
- Можете послужити умакање у порцијама (у чашама) или га распоредити на кришке поврћа (краставци, парадајз) и украсити.
Шкампи у умаку од црвене рибе
Структура:
- 100 г хладне или вруће димљене црвене рибе;
- 1 кашика кашике л. јогурт без адитива;
- 3-4 кашике. л. сурутка од сира;
- ¼ лимунов сок;
- 10 великих шкампа;
- 5 парадајза чери;
- зеленило за украс.
Пире све састојке блендером. Поделите масу у делове чаше, у сваку чашу ставите шкампе, пола трешње и зеленило. Служити расхлађено.
Пингвини
Потребни производи:
- 10 препеличјих јаја;
- 20 великих црних маслина без коштица;
- 1 мала кувана шаргарепа;
- ½ црвена слатка паприка;
- 50 г скута.
Како да кува:
- Кувати јаја, охладити и ољуштити.
- Преполовите 10 маслина.
- Исеците 10 кругова од шаргарепе. Из сваког круга исеците троугао.
- Ставите мало сирнице на круг шаргарепе и ставите јаје.
- Уз помоћ сира поправите маслине у облику главе и крила пингвина на јајету.
- Убаците "кљун" у рупу на маслини - троуглови који остају од кругова шаргарепе.
- Паприку исеците на мале троуглове, који су уз помоћ сирнице фиксирани у облику шешира на глави сваког „пингвина“.
Оброци припремљени према једноставним укусним рецептима могу бити оригинални и незаборавни. Предјело од сушеног парадајза помоћи ће да вас подсети на летње празнике и дода неочекиване ноте сензацијама укуса у новогодишњој ноћи.
Сушени парадајз са сиром и орасима
Основа укуса овог предјела је сушени парадајз који је током складиштења упио арому маслиновог уља и медитеранског биља. "Глатки" укус моцареле и нежни зачин бадема повољно ће нагласити све нијансе овог јела.
Састојци:
- 10 половина сушеног парадајза;
- 75 г сира моцарела;
- 30 мл екстра девичанског маслиновог уља;
- бадем;
- 1-2 гранчице босиљка;
- со бибер.
Напредак:
- Бадеме прелијте кључалом водом, исцедите воду после 10 минута, одвојите смеђу кору од орашастих плодова, а затим зрна осушите у шерпи или у рерни.
- Ставите пола кашичице на половине сушеног парадајза. моцарела сир (ако је сир у куглицама, онда ½ куглице). На сир ставите 1 бадем.
- Ставите парадајз на посуду, поспите сецканим босиљком, зачините сољу и бибером по укусу, поспите маслиновим уљем.
Шарене куглице
Да бисте направили ову оригиналну грицкалицу, биће вам потребни следећи састојци:
- 250 г меког скутног сира;
- 100 скута сира;
- 1-2 тбсп. л. масна павлака;
- 50 г путера;
- 2-3 каранфилића белог лука;
- со бибер;
- мушкатни орашчић.
За декор:
- сецкани власац;
- 2-3 ст. л. мешавина белог и црног сезама (или сецканих ораха);
- 2-3 ст. л. млевена жутика (или паприка).
Припрема:
- Помијешајте свјежи сир, сир, омекшали путер, павлаку, бели лук и зачине. Масу мало охладити.
- Влажним рукама формирајте куглице, поделите на три дела. Један део уваљати у зеленило, други у сусам; преостале куглице су у жути јагода (или паприка).
- Ставите куглице на даску (тањир), ставите у фрижидер да се стврдну.
Јаја пуњена туњевином и кавијаром
Требаћеш:
- 10 куваних јаја;
- 1 конзерва туњевине у конзерви
- 1 кашика кашике л. мајонез;
- зелена копра (опционално);
- црвени кавијар за украс.
Напредак:
- Пресећи јаја на пола, уклонити жуманце.
- Млетите туњевину виљушком, комбинујте са жуманцем, мајонезом и копром. Мешајте док не постане глатко.
- У сваку половину јајета ставите 1-2 кашичице. пломбе. Украсите јајима и зачинским биљем.
За још један рецепт за пуњена јаја са парадајзом и сланином погледајте ову везу.
Хрскаве куглице од сира
Структура:
- 150 г тврдог сира (Сулугуни, руски);
- 1 велико јаје;
- 2 кашике кашике л. брашно;
- 2 каранфилића белог лука (опционално)
- рендани мушкатни орашчић;
- презле;
- биљно уље за пржење.
Процес кувања:
- Рендајте сир, додајте бели лук провучен кроз пресу, умутите јаје и спојите масу са брашном.
- Обликујте куглице, уваљајте у презлу и пржите у дубини док не порумене.
- Ставите куглице на папирне пешкире да упију вишак уља.
Лепиње са белим луком
Састојци:
- 2 кашике кашике брашно;
- 150 г свјежег сира;
- 1-2 тбсп. л. Сахара;
- 2 кашике кашике л. млеко;
- 1 велико јаје;
- 3 кашике л. биљни или растопљени путер;
- 10 г прашка за пециво;
- 2 млевена каранфилића белог лука;
- со.
Припрема:
- Просијте брашно са прашком за пециво.
- Умутите јаје са шећером, додајте му путер, млеко, скут и бели лук. Со.
- Постепено уводити брашно у масу од скуте од јаја.
- Обликујте округле лепиње, премажите јајетом (или смешом од јаја и млека). Ставите на подмазан плех од рибље кости.
- Пећи у загрејаној рерни 20-40 минута на 200 степени.
Сендвичи и канапеи
Израда различитих мини сендвича и канапеа не захтева детаљан опис корака који су укључени у припрему ових предјела. Довољно је покупити рецепте за сендвиче и урадити потпуно исто. Не морате да користите хлеб за прављење мини-грицкалица - крекери, хрскави хлеб или чак кришке поврћа лако га могу заменити.
