Декорација колача је важна колико и њихов укус, посебно када је реч о посластици припремљеној поводом Нове године. Овај чланак открива најпопуларније технике слатког украшавања, као и идеје које можете поновити у својој кухињи.
Садржај
- Кремаста декорација божићне торте
- Тајне украшавања пекарских производа мастиком
- Како користити воће за декорацију?
- Печење са чоколадним декором
Кремаста декорација божићне торте
За украшавање новогодишњег печења погодан је апсолутно било који путер, протеин, скут, чоколада или крем крема. Све зависи од укуса и вештина домаћице. По правилу, крема се користи не само за слој колача, већ и за изравнавање површине десерта и стварање декоративних елемената.
Обично се странице и површина производа изравнају кремом у две фазе. На првом (груби премаз), печени производи су прекривени танким слојем креме, сакупљајући све мрвице са бочних страна које се могу појавити кроз крему. Затим десерт пошаљу у фрижидер да се мало реши, тако да крема захвати, и прекријте другим слојем.
Није увек могуће уредно поравнати странице и врх, али није важно, јер је сада текстурна површина у моди. Врло је лако створити га властитим рукама помоћу обичне вилице или ножа. Голи десерти са грубим премазом такође су и даље популарни.
Да бисте креирали кремасти декор за печење за Нову годину, не можете без посебних додатака. Наравно, можете покушати да их замените импровизованим уређајима, али и без тога можете створити прелепи десерт украшавајући га медењацима, бобицама, воћем, безе и другим слаткишима.
Медењаци ће се савршено прилепити за површину са малом количином креме или их можете поставити на печене производе помоћу ражња од бамбуса, само их треба уметнути у још вруће медењаке.
Приликом ширења слаткиша на крему, треба имати на уму да се безе могу једноставно истопити из влажног премаза, па је боље изоловати га потапањем места додира у растопљену чоколаду.
Крем десерт треба чувати у фрижидеру пре прославе, али пола сата или сат пре служења треба оставити да се загреје на собној температури.
Савети за украшавање пекарских производа мастиком
Мастик се заљубио у многе домаћице због своје доступности и једноставности употребе. Можете га користити за покривање (намештање) пецива на врх, вајање разних фигура или стварање слатких слика са апликацијама. За бојење слатке пасте користе се прехрамбене боје или сокови од воћа и поврћа (цвекла, шаргарепа, боровнице, спанаћ итд.).
Новогодишња торта може бити прекривена белим или плавим мастиком. Ово ће у потпуности одговарати шеми боја догађаја, али обавезно га изједначите пре умотавања. На неравној површини, мастик ће почети да се окупља у таласима или наборима, што неће изгледати апетитно.
Чешће се печени производи изравнавају испод мастике чоколадним ганацхеом. Ово је маса која укључује густу павлаку и чоколаду. Изравнани производ се оставља да се добро охлади, а затим прекрива слојем танко ваљаног мастикса. Премаз се изравна на крему, а вишак се одсече.
Израда божићне декорације од мастике у облику ажурних пахуљица неће радити без посебних клипова за резање, који се могу купити у специјализованим продавницама. Али можете обликовати снежаке, исећи божићно дрвце или направити апликацију у облику снегуља помоћу обичног ножа и сопствених руку. Деца могу бити укључена у процес вајања декора, заиста ће им се свидети.
Како користити воће за декорацију
Код куће можете лепо украсити торту користећи воће, које се сада може купити у продавници чак и зими. Можете користити и сезонско лимунско воће или бруснице, и више летњих трешања, јагода, малина и других. Поврх њих можете их посути шећером у праху који ће имитирати снег.
Није препоручљиво узимати воће и бобице из смрзавања, јер након одмрзавања могу изгубити атрактиван изглед, а течност која ће се истицати истовремено покварити изглед целокупне посластице.
Морате да поставите новогодишњи декор за воће и бобице за десерт непосредно пре служења, а ако то учините унапред, онда морају бити прекривени декор гелом или желеом за колаче. Тако ће стећи прелепи сјајни сјај и задржати изглед.
Танке кришке поморанџе, крушке или јабуке могу се карамелизирати. Ово ће украшавање торти учинити мање "хировитим" од свежег воћа.
Печење са чоколадним декором
Љубитељи декора без мастике своју новогодишњу торту могу украсити чоколадом. Овај производ су користиле и наше мајке. Ако су раније куће само покривале готов производ слојем чоколадне глазуре, сада стварају сложеније композиције са мрљама, чоколадама, цвећем и ликовима људи, животиња и дрвећа.
Да би се глазура прелепила на бокове торте прелепим мрљама, крема којом је десерт обложен мора бити добро охлађена. Изливање глазуре следи из посластичарске вреће са одсеченим врхом на врху, крећући се дуж ивице.
На пример, можете направити божићно дрвце од чоколаде тако што ћете нацртати његову матрицу на пергаменту, а затим је прекрити растопљеном чоколадом. Након очвршћавања, пажљиво уклоните божићно дрвце са папира и ставите га на плех.
Декорација колача готово никада није само кремаста, мастична, чоколадна или воћна. Чешће се у једном десерту комбинују разне технике и врсте декора, а изглед посластице само од тога има користи. Како складно комбиновати крему, мастикс, воће и чоколаду са датим фотографијама торти које могу послужити за инспирацију.
