Салате од лигања за Нову 2022. годину: 10 најбољих рецепата

Морски плодови на нашим столовима чешће се појављују празницима, јер су за већину и даље нешто егзотично, али не због трошкова или оскудице. Домаћице често једноставно не знају како да их кувају.

Зашто не разбити овај стереотип и направити укусне салате од лигања за Нову 2022. годину? У доњем избору рецепата, свака домаћица ће моћи да пронађе оне комбинације укуса које ће одговарати укусу њене породице, а детаљни рецепти са фотографијама помоћи ће вам да без проблема припремите грицкалице, заобилазећи могуће неуспехе.

Новогодишња салата са лигњама и киселим луком

Ово предјело је по свом саставу врло слично салати са раковим штапићима, коју воле многи одрасли и деца, с једином разликом што се уместо меса ракова користе лигње из конзерве:

200 г лигњи из конзерве;
120 г шаргарепе;
70 г лука;
2 јаја;
60 г пиринчане крупице;
60 г мајонеза;
сол, зачини.

Рецепт корак по корак:

Скувајте пиринач, али тако да остане мрвљив, па је погодније кувати већ парене житарице у одвојеним врећама за кување. Ставите врући пиринач у цедиљку, исперите хладном водом и оставите да се вода испразни.
Ољуштите лук, насјецкајте на коцкице и ставите у дубоку посуду. Затим сипајте раствор сирћета и воде (1: 1), оставите 20-30 минута да се поврће маринира.
Шаргарепу и пилећа јаја кувати док не омекшају и потпуно охладити.
Лигње из конзерве, кувану шаргарепу и јаја исеците на једнаке коцкице, додајте им опрани пиринач и лук, претходно исцедивши течност у којој је маринирана.
Све зачините мајонезом, промешајте, пустите да се мало скуха и можете је послужити на новогодишњем столу, након што је украсите по свом укусу.

Салата са лигњама, краставцем и јајетом

Скуп производа који се користе у процесу кувања је врло једноставан. Али захваљујући месу правилно куваних морских плодова, јело се испоставља издашно и укусно. Таква посластица ће брзином муње нестати са новогодишњег стола.

Листа састојака:

500 г лигње;
200 г свежег краставца;
80 г лука;
2-3 пилећа јаја;
20 г копра;
60 г павлаке;
10 г сенфа;
сол, зачини;
листови зелене салате.

Приоритет акција:

Уклоните унутрашњу тетиву са трупа лигања, опарене кључалом водом и пажљиво уклоните кожу. Затим припремљене морске плодове пошаљите у врелу воду 3-4 минута, а затим охладите и исеците на танке траке, пресецајући сваку труп на 4 дела.
Тврдо кувана јаја. Након хлађења поделите их на беланце и жуманце. Прво исеците на коцкице, а жуманце оставите за прелив за салату.
Лук насјецкајте на коцкице или танке полу колутиће, по жељи га можете маринирати или једноставно опарити кипућом водом да бисте уклонили горчину.
Копер исперите, осушите и ситно исецкајте. Исеците краставац на танке кратке траке.
Ставите сву исецкану храну у посуду одговарајућег капацитета. Затим гнетите кувани жуманце, комбинирајте их са сенфом, павлаком. Зачините салату резултујућим сосом.
Исперите листове зелене салате, пустите да се осуше, а затим ставите на посуду за сервирање, а на врху - готову салату нагомилану.

За сервирање можете користити и нежне листове пекиншког купуса, такође ће испасти апетитно, поготово ако узмете његову љубичасту сорту.

Новогодишња ужина лигње и свежег поврћа

Свежи краставци и парадајз су сада доступни током целе године, па зашто их не бисте користили у салатама. У новогодишњој ноћи таква ужина неће бити тешка за стомак, а можете је допунити широким спектром производа, на пример, морским плодовима:

300 г лигње;
300 г кинеског купуса;
200 г свежег краставца;
200 г жутог парадајза;
10-15 г копра;
5-10 мл лимуновог сока;
маслиново уље;
семе нара за украшавање;
сол и зачини.

Напредак:

Припремите и скувајте лигње као у претходном рецепту. Након хлађења, насјецкајте их на сламке средње величине.
Насјецкајте купус на траке. Краставце нарибајте за корејску шаргарепу или их такође исецкајте на сламке.
Парадајз преполовите, пажљиво кашиком одаберите семе, а целулозу исецкајте на траке. Ситно исецкати зеленило.
Помешајте поврће и морске плодове, зачините маслиновим уљем и лимуновим соком. Предјело зачините сољу и зачинима, украсите семенкама нара и целом гранчицом копра пре служења.

Ако не можете купити жути парадајз, онда можете узети познатији црвени. Са њима ће предјело постати још светлије, али морате дати предност сортама са меснатом пулпом, тако да јело не тече.

Корејска салата са лигњама и шаргарепом

У овом јелу нема ништа сувишно. Поступак његове припреме је једноставан, само га не можете назвати брзим, јер ће и шаргарепа и становници дубоког мора морати да се кисеље сами, али то вреди. На крају крајева, пикантне ноте оријенталних зачина никога не остављају равнодушним.

Пропорције потребних састојака:

600 г лигње;
Шаргарепа 500 г;
140 г лука;
20 г белог лука;
60 мл сојиног соса;
40 мл биљног уља;
20 г соли;
5 г шећера;
5 г млевеног коријандера;
5 мл сирћета;
црна и црвена млевена паприка по укусу.

Алгоритам радњи:

Уситните шаргарепу на посебној ренде, поспите сољу и шећером, сипајте сирће, а затим све марљиво месите рукама.
Припремите трупове лигања и кувајте их у кључалој води 2-3 минута након кључања. Затим баците у цедиљку, охладите и исеците на траке. Сецкане морске плодове прелијте сојиним сосом и оставите да се кува пола сата.
У тигању са биљним уљем, пржите лук, исечен на танке половине прстенова до лепо златне браон боје.
Исцедите сок од шаргарепе, додајте бели лук, коријандер и бибер пропуштене кроз штампу, прелијте врелим уљем и луком, помешајте и такође оставите пола сата.
После предвиђеног времена, комбинирајте поврће и месо становника морских дубина, помешајте и одстојите 2-3 сата у фрижидеру пре служења. Укусну салату можете украсити гранчицом биља.

Свечана салата са раковим штапићима и кавијаром

Ово предјело комбинује све производе које домаћице помећу са полица продавница у припреми за новогодишњу прославу. Јело које се испоставило да је традиционално тешко је назвати, али више одушевљених речи захвалности чуће домаћица.

Током процеса кувања требат ће вам:

500 г куваних лигњи;
400 г штапића од ракова;
250 г тврдог сира;
6 протеина куваних јаја;
140 г црвеног кавијара;
80 г лука;
150 г мајонеза;
5 г шећера;
Сирће од 45 мл;
со бибер.

Како направити салату за Нову годину:

Исецкајте лук на мале траке, ставите у посуду, поспите шећером и добро месите рукама. Затим прелијте сирћетом и прелијте водом тако да течност потпуно покрије поврће.
Док је лук укисељен, насјецкајте остатак састојака, то треба да урадите истим танким тракама, само сир нарибајте на грубој ренде.
Да би се направила слојевита салата, припремљени састојци се наизменично постављају у кулинарски прстен и подмазују мајонезом, а кавијар се шири на врх.
Ако домаћица не жели дуго да се зеза, онда можете комбиновати сецкане производе и половину норме кавијара, зачинити мајонезом. Затим ставите кулинарски прстен, а на врху - преостали кавијар. Украсите цвећем краставца и гранчицама копра.

Предјело са краставцем и јајетом

Једноставна, али сочна салата, чак и на фотографији која вас чини апетитом, може се припремити са само три главна састојка:

350 г куваних лигњи;
300 г свежих краставаца;
3 тврдо кувана јаја;
60 г мајонеза;
сол и зачини.

Начин кувања:

Ољуштите и исеците јаја на коцкице.Оперите краставце, обришите и исецкајте на траке. Ако је кожа сувише тврда, боље је уклонити гулилицом за поврће.
Кувано труп лигње растопити по дужини на четири дела и претворити у танке траке. Затим комбинујте са осталим компонентама грицкалице, зачините мајонезом и зачините зачинима.
Пре служења обликујте посуду у правоугаони или округли облик, украсите сецканим копром и листићима менте.

Салата од лигње у конзерви са маслинама

Уопште није потребно да новогодишње салате буду зачињене масном мајонезом. Посна медитеранска салата са конзервираним плодовима мора савршено ће се уклопити у свечану гозбу и обрадоваће и стомак и око.

Да бисте је припремили, морате припремити:

200 г лигњи у конзерви у сопственом соку или уљу;
150 г свежег парадајза;
90 г свежих краставаца;
50 г паприке;
50 г маслина;
40 г листова зелене салате;
30 мл биљног уља;
5 мл лимуновог сока;
сол и зачини.

Кораци кувања:

Исцедите течност из конзервиране лигње. Паприку и краставце насјецкајте на тракице.
Парадајз исеците на коцкице. Ако користите трешњу, онда се могу исећи на четвртине. Маслине самељите на било који начин.
Листе салате оперите, осушите и поцепајте рукама на велике комаде. Ишчупане листове ставите на посуду за сервирање, а на врх остатка помешаних састојака.
Комбинујте биљно уље са лимуновим соком и зачинима. Овим филом прелијте посуду.

За ово предјело можете узети и свеже морске плодове, али у овом случају прво се морају кувати у сланој соде са зачинима.

Цезар са плодовима мора

Многи ову салату воле више од Оливијеа или салате од ракова, па зашто је не би припремили за Нову 2022. годину на нови начин са шкампима и лигњама уместо са пилетином.

Пропорције потребних састојака за ову варијацију јела:

100 г зелене салате;
150 г тврдог сира;
100 г куваних лигњи;
80 г куваних ољуштених шкампа;
½ лимун (сок);
30 г мајонеза;
крутони од багета;
парадајз чери и маслине за украс.

Секвенцирање:

Опране листове салате грубо поцепајте рукама и ставите на посуду за сервирање. Исеците лигње на траке и ставите на лишће, раштркајте шкампе по случајном редоследу на врху.
Претворите сир у врло фини чипс, поспите све одозго с њим. Мешајте мајонез са лимуновим соком и зачинима. Посуду прелијте овим сосом.
Пре служења украсите багуетте крутонима, чери парадајзом и маслинама печеним у рерни.

Са авокадом, шкампима и семенкама сезама

Претходна предјела су користила куване лигње и конзервиране лигње, овај рецепт предлаже њихово печење. Тако занимљива и богато ароматизована салата за Нову годину увек ће изазвати прскање.

Да бисте се припремили, потребно је да припремите:

300 г куваних лигњи;
100 г шкампа;
100 г салате;
100 г жутог бибера;
150 г парадајза;
½ авокадо;
биљно уље, лимунов сок, со, бибер и семе сезама.

Кувамо на следећи начин:

Авокадо исеците на коцкице, парадајз на мале клинове, а бибер на траке. Салату оперите и ситно исецкајте или поцепајте рукама.
Куване лигње исецкајте на колутиће и пржите само неколико минута на врућем тигању са биљним уљем.
Рачиће скувајте, охладите, ољуштите и пржите на уљу само један минут.
Пржене морске плодове комбинујте са поврћем. Припремите прелив од лимуновог сока, биљног уља, соли и зачина и прелијте предјелом. Пре служења посуду поспите сезамом загрејаним на сувој тави.

У закључку бих желео да се посебно фокусирам на припрему, односно на процес кључања лигњи. Ни у ком случају не бисте требали да их прекомерно излажете у кипућој води, у овом случају месо ће се претворити у тврду, практично нежвакаву масу.Неколико минута биће апсолутно довољно да се морски плодови скухају. Усклађеност са овим правилом омогућиће вам да припремите укусне салате са лигњама не само за Нову годину, већ и за друге празнике.