Салате од гљива за Нову 2022. годину - 10 укусних фото-рецепата!

Салате са печуркама могу се припремати током целе године користећи свеже или киселе салате. Јело са печуркама дуго ће моћи дати осећај ситости, овај производ се комбинује са било којим поврћем, месним производима, па чак и воћем (ананасом или сувим шљивама). Припремајући салату од печурки за Нову годину, домаћица добија не само укусну, задовољавајућу, већ и веома лепу посластицу, о чему сведочи овај избор рецепата.

Салата од гљива пропланак

Шампињони у конзерви изгледају веома импресивно у овој салати, која се лако може такмичити са било којом ресторанском посластицом и постаће прави украс новогодишњег стола.

Да бисте на тањиру створили ливаду прошарану печуркама, требаће вам:

• 270 г конзервираних печурки;
• 180 г шунке;
• 180 г кромпира;
• Шаргарепа 160 г;
• 100 г тврдог сира;
• 100 г биљака (копер, зелени лук);
• 4 пилећа јаја;
• 380 г мајонеза;
• 5 г соли.

Приоритет акција:

1. Инсталирајте кулинарски прстен на дасци за резање прекривеној прозирном фолијом (може се заменити страницама подељене посуде за печење). Затим положите печурке са капицама на дно резултујуће структуре у густом слоју.
2. Исперите и осушите зеленило ситно насјецкајте и њиме покријте печурке. Све изравнајте и нанесите честу мрежицу од мајонезе. Исеците тврдо кувана јаја на коцкице и положите у следећи слој, премажите мајонезом.
3. Затим слојеве распоредите овим редоследом: нарибани сир, шунка на коцкице, кувана шаргарепа и кромпир, пропуштени кроз грубу ренде. Премажите сваки слој мајонезом.
4. Сакупљено предјело мора се пажљиво окренути на посуду за сервирање тако да су печурке на врху, уклонити филм и прстен. Послужите је режући је као торту.

Новогодишња салата "Срце нара"

Ово је вишеслојно и издашно предјело, чији врхунац није у састојцима, већ у дизајну. Свијетла семена нара ће истакнути јело међу осталим на гозби у част Нове године.

Састојци који чине салату:

• 280 г кромпира;
• 390 г пилећих прса;
• 290 г цвекле;
• 320 г шампињона;
• 210 г ораха;
• 110 г лука;
• 26 г белог лука;
• 240 г мајонеза;
• 1 шипак (зрно);
• биљно уље за пржење;
• соли по укусу.

Корак по корак рецепт за кување:

1. Претходно скувајте пилећи филе, репу и кромпир и охладите. Исеците шампињоне на танке кришке и пржите на биљном уљу, такође са луком.
2. Сломи језгро орашастих плодова у мрвице, а нар растави на зрна, скидајући га са коре и филмова. Месо раставите рукама на ситна влакна, а поврће нарибајте на грубој ренде. Након сецкања, помешајте репу са белим луком провученим кроз пресу.
3. Обликујте облик срца, покријте га прозирном фолијом и можете започети састављање грицкалице, подмазујући сваки слој мајонезом. Редослед слојева: ораси, цвекла, пилетина, лук, печурке, кромпир.
4. Добро утапајте све слојеве и окрените калуп на велику равну плочу. Пажљиво уклоните филм, премажите срце преливом и поспите семенкама нара. Поред тога, цвеће можете направити од куваног јајета.

Ако у арсеналу кухињског посуђа нема облика у облику срца, онда можете сакупљати салату у облику прстена - "наруквицу од нара". У том случају, предјело треба обликовати у кулинарском прстену (странице подељене посуде за печење), стављајући чашу у његов центар.

„Салата од пањева“ са агарицима од меда

Назовите га грицкалицом једноставно вам неће преокренути језик, то је више кулинарска уметност, само на овај начин, а не другачије. На крају крајева, на тањиру ће се налазити предиван угао зелене шуме са пањевом, који су изабрали агаричари.

Да бисте креирали ову јестиву композицију, морате припремити:

• 120 г кромпира;
• 110 г шаргарепе;
• 230 г киселих печурки;
• 5 јаја (3 за пуњење и 2 за палачинке);
• 100 г тврдог сира;
• 55 г топљеног (пастозног) сира;
• 240 мл млека;
• 120 г брашна;
• 3 г соли;
• 3 г куркуме;
• мајонез за прелив;
• зеленило по укусу.

Напредак:

1. Кувајте поврће док не омекша у кори, кувајте тврдо кувана јаја. Док поврће кључа и хлади се, месите ретко тесто од брашна, јаја, млека, соли и куркуме, од којег ћете испећи пет танких палачинки.
2. Сир, поврће и кувана јаја посебно претворити у средње струготине и помешати са сосом од дресинга. Ситно исецкајте медене печурке, остављајући 10-15 комада за украс.
3. Преполовите четири палачинке и ставите их у ред на сто, благо преклапајући. Места на којима једна палачинка лежи на другој подмажите растопљеним сиром ради бољег лепљења.
4. Ставите пет слојева пуњења на палачинке један по један, стављајући производе насумичним редоследом. Затим пажљиво све уваљајте у чврсти колут који се поставља на тањир равномерном ивицом према горе.
5. После тога остаје да формирамо корење од пете палачинке и остатак пуњења, украсимо салату биљем и целим меденим печуркама. На чистину поред пања можете ставити мухарицу од парадајза и јаја или цвеће од поврћа, дајући машти на вољу.

Шампињонска салата "Сунцокрет"

Више је захтева за новогодишње салате. Требали би бити не само укусни, већ и лепи. За посебне прилике грицкалице се рађају из једноставних састојака, али у оригиналном дизајну, као у овом рецепту.

Листа коришћених производа:

• 600 г куваног пилећег филеа;
• 220 г киселих шампињона;
• 3 тврдо кувана пилећа јаја;
• 180 г маслина без коштица;
• 90 г округлог чипса;
• мајонез, со и зачини.

Како да кува:

1. Прво треба да самељите све састојке. Пилетину и шампињоне исеците на коцкице, сир и протеине нарибајте на грубој ренде, а жуманце ситно нарибајте. Преполовите маслине.
2. Формирајте јело тако што ћете његове компоненте ставити на тањир у облику круга у следећем низу: месо, печурке, протеини и сир. Након сваког слоја, неопходно је направити мрежицу од мајонезе.
3. Даље, предјелу дајте изглед цвијета: поспите нарибаним жуманцем, ставите маслине-семенке на врх и чипс латица око ивица.

"Ананас" са киселим печуркама

Предјело у облику тропског воћа изгледа не мање импресивно од претходних опција за јела. У састојке је најчешће укључен и ананас, а љускаву површину имитирају половине зрна ораха. У овој верзији нема воћне компоненте, али постоје печурке које чине посластицу укусном и лепом.

Листа састојака:

• 550 г куваних пилећих прса;
• 750 г киселих шампињона;
• 190 г кромпира куваног у љусци;
• 3 тврдо кувана јаја;
• 270 г киселих краставаца;
• 180 г тврдог сира;
• 80 г лука;
• мајонез за прелив;
• зеленило за украс.

Алгоритам радњи:

1. Уситните неке печурке (отприлике исте величине) на танке плоче. Остатак - заједно са осталим производима, самељите на мале коцкице или нарибајте на грубој ренде.
2. На великој овалној плочи са хумком у облику ананаса, сложите у слојеве: кромпир, месо, лук, краставци, печурке, тврди сир и јаја. Премажите све мајонезом за сочност.
3. Готово завршену салату премажите преливом одозго и распоредите танким кришкама шампињона. Завршите с гомилом перја зеленог лука које ће опонашати лишће.

Кукавичје гнездо са прженим печуркама

На први поглед је тешко поверовати да ова фотографија није снимљена негде у шуми, већ на новогодишњем столу. Јело изгледа тако лепо и природно, укључује:

• 450 г кромпира;
• 260 г пржених печурки;
• 280 г куване пилетине;
• 3 јаја;
• 80 г топљеног сира;
• 60 г шунке;
• 10 г копра;
• 30 г листова зелене салате;
• 6 г белог лука;
• мајонез, биљно уље.

Припрема:

1. Огулите и исецкајте кромпир на танке траке. То можете учинити рендером шаргарепе у корејском стилу.Пржите резултујуће струготине у биљном уљу док не порумене, уклоните шупљикавом кашиком на тањир прекривен папиром и охладите.
2. Одвојите жуманца од протеина, нарибајте заједно са растопљеним сиром и белим луком на финој ренде. У резултујућу масу додајте исецкани копар и мало мајонеза ради вискозности. Затим формирајте мале куглице.
3. Исеците остатак производа (осим салате) на мале коцкице и зачините мајонезом.
4. Обложите тањир за сервирање опраним сувим листовима зелене салате, а врх салатом обученом у мајонез. Направите удубљење у „гнезду“, све прекријте прженим кромпиром и у средину ставите куглице сира.

Винаигрета са киселим печуркама

У сусрет Новој 2022. години пада Рождество, па верници имају тежак задатак - да припреме мршав, али укусан и свечан сто. Стари руски рецепт за винаигрету испуњава све наведене захтеве:

• 230 г цвекле;
• 230 г кромпира;
• 170 г киселих медоносних печурки;
• 130 г шаргарепе;
• 150 г киселог купуса;
• 60 г зеленог грашка;
• 45 г зеленог лука;
• биљно уље.

Редослед кувања:

1. Кувајте репу, кромпир и шаргарепу док не омекша и охлади. Затим насјецкајте кувано поврће на мале коцкице.
2. Исцедите течност из киселих печурки, исеците велике, а мале (на пример, медене печурке) могу остати нетакнуте. Стисните купус и мало исецкајте. Зелени лук ситно исецкати.
3. Комбинујте сву припремљену храну у одговарајућој посуди, промешајте, зачините уљем и по потреби зачините.

Са прженим печуркама и шаргарепом на корејском језику

Пилећа прса су обично кувана суво, али у овом предјелу пржене печурке са луком у потпуности неутралишу овај недостатак, а зачињена корејска шаргарепа даје јелу занимљив и богат укус.

Листа састојака:

• 300 г шампињона;
• 200 г лука;
• 500 г пилећег филеа;
• 150 г корејске шаргарепе;
• 150 г краставаца;
• 200 г мајонеза;
• биљно уље, сол и зачини.

Кувамо на следећи начин:

1. Пилетину скувајте у сланој води са зачинима, а затим охладите и исеците на мале коцкице.
2. Исецкајте лук и шампињоне и пржите на биљном уљу док не омекша. Охладити.
3. Оперите краставце, обришите суво, ако је кора тврда, уклоните је и нарибајте поврће на ренде корејске шаргарепе.
4. Положите печурке, пилетину, шаргарепу и краставце на посуду, одвајајући их мрежом соса за дресинг. Предјело обилно поспите сецканим зачинским биљем.

Месна салата са киселим печуркама

Ова верзија грицкалице може притиснути чак и општег фаворита - "Оливиер". Једина тачка на коју морате обратити пажњу, ако припремите јело унапред, онда је боље додати крекере непосредно пре служења.

Састојци:

• 375 г говеђег језика;
• 300 г киселих печурки;
• 150 г тврдог сира;
• 150 г крутона;
• 450 г киселих краставаца;
• 3 јаја;
• мајонез.

Како да кува:

1. Кувајте говеђи језик док не омекша, охладите и уклоните кожу. Тврдо кувана јаја и кора.
2. Све састојке исецкајте на танке траке, спојите заједно, зачините мајонезом и мешајте.

Салата од печурака са краставцима

Шта се дешава ако ставите пржене печурке, јаја и краставце заједно? Укусна и врло једноставна за припрему новогодишња салата.

Пропорција производа биће следећа:

• 200 г шампињона;
• 200 г свежих краставаца;
• 2 јаја;
• 40 г мајонеза;
• биљно уље.

Начин кувања:

1. Шампињони (боље је узети узорке средње величине) исећи на четири дела и пржити у биљном уљу.
2. Оперите краставце, скувајте јаја и ољуштите. Затим насјецкајте ове производе, али не превише ситно. Све сјединити, додати прелив и мешати.

Снацк са пилетином и киселим печуркама

Напољу, може се чинити да је ово иста "Гљивара пропланак", али са печуркама. Међутим, није. Јело је потпуно другачије, двема салатама заједнички је само распоред печурки на врху и полагање састојака у слојевима.

Списак производа који ће бити потребни у процесу кувања:

• 320 г кромпира;
• 350 г пилећег филеа;
• 4 јаја;
• 135 г шаргарепе;
• 210 г свежег краставца;
• 40 г копра;
• 245 г киселих печурки;
• мајонез, со и зачини.

Кување корак по корак:

1. Шаргарепу, кромпир, јаја и пилетину кувајте док не омекша, пустите да се потпуно охладе. Нарибајте кувано и свеже поврће, такође са јајима, а пилећи филе раставите на влакна или ситно исецкајте.
2. Када су све компоненте припремљене, можете почети са састављањем грицкалице. Треба га формирати у кулинарском прстену, подмазујући слојеве мајонезом. Редослед: кромпир, пилетина, јаја, шаргарепа, краставци.
3. Затим све добро утапкајте, уклоните прстен, премажите мајонезом са свих страна и поспите сецканим копром, а на врх ставите киселе печурке.

Можете да ставите печурке буковаче, печурке, медене печурке, лисичарке, беле и друге у салату са печуркама, ако то није наведено у рецепту. Наравно, добијају се најапетитније грицкалице са шумским печуркама, али при њиховом одабиру треба бити врло опрезан да се гозба не заврши тровањем. Да бисте сазнали да ли постоји нејестива печурка међу трофејима мирног лова, саветује се да их скувате са целим луком. Ако је потамнело, не можете јести печурке.